Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kanelsockerkaka skuren i skivor serverad
Mjuk och doftande hembakad kanelsockerkaka

Kanelsockerkaka

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom sockerkaka är luften: miljontals små bubblor i äggskummet blåser upp degen i den varma ugnen, vilket gör den hög och lätt som skum. Denna kanelvariant piffar upp grundreceptet med lite värme, så den klarar sig bra på egen hand, med florsocker eller lite sylt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakform: Ca 20x30 cm.
  • Elvisp: Oumbärlig för att vispa upp äggen.
  • Sikt: Till de torra ingredienserna.
  • Slickepott: För försiktig blandning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formen med bakplåtspapper.

Tips: Om du inte har bakplåtspapper, smörj formen med smör och bröa den med mjöl, skaka ur överflödet.
2 ✓

Knäck äggen i en stor skål, tillsätt socker och en nypa salt. Vispa med elvisp på hög hastighet i 5-8 minuter tills volymen mångdubblas och färgen blir helt ljusgul, nästan vit.

Tips: Detta steg för in luft i smeten. Det är klart när vispen lämnar mönster på ytan när du lyfter den (bandstadiet).
3 ✓

Under ständig, långsam omrörning, ringla i mjölken, det smälta smöret och vaniljen.

Tips: Smöret ska vara flytande men absolut inte hett, eftersom det kan koagulera ägget (det blir äggröra) och spräcka luftbubblorna.
4 ✓

Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en annan skål och sikta ner i äggsmeten.

Tips: Siktningen hjälper till att undvika mjölklumpar i smeten.
5 ✓

Vänd ihop blandningen med försiktiga, stora tag med en slickepott eller träslev. Rör inte vilt, vänd bara så att du inte slår sönder skummet!

Tips: Målet är att behålla homogeniteten utan att förlora luft. Cirkulära rörelser nerifrån och upp är bäst.
6 ✓

Häll smeten i formen, jämna till toppen och ställ in i ugnen i ca 25-30 minuter.

Tips: Om mitten av kakan fortfarande är dallrig, grädda några minuter till.
7 ✓

Gör ett stickprov: stick en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren är den klar. Låt svalna i formen, stjälp sedan upp på galler för att svalna helt.

Tips: Gallret säkerställer luftcirkulation underifrån också, så att kakans botten inte blir fuktig.

Recept FAQ

Varför sjönk kakan ihop?
Du kanske öppnade ugnsluckan för tidigt, eller så utsattes den för plötslig kyla när den togs ut. Det kan också vara så att du blandade den för länge med mjölet och luften gick ur.
När kan jag skära upp den?
Endast efter att den svalnat helt! När den är varm är strukturen fortfarande svag och den blir "dödbakad" (kladdig) längs snittet.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 4 st Ägg (rumstempererade)
  • 1 förp Bakpulver
  • 2 tsk Mald kanel
  • 100 ml Mjölk
  • 100 g Smör (smält, men inte hett)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt