Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Kanelcider med apelsinskivor och kanelstänger
Kryddig och värmande kanelcider

Kanelcider

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Varm äppelcider (mulled cider) är vinterkvällarnas flytande kram. Äpplets syra och naturliga sockerhalt är den perfekta bäraren för varma kryddor. Hemligheten ligger även här i temperaturen: under den långsamma uppvärmningen sprids kryddornas aromer genom diffusion, utan att äpplets fräschör får en 'kompott'-karaktär.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Slev

Instruktioner

1 ✓

Häll cidern i en kastrull, tillsätt kanel, nejlika, apelsinskivor och muskotnöt.

Tips: Använd hela kryddor (förutom muskot), eftersom malda kryddor skulle göra drycken grumlig och texturen grynig.
2 ✓

Värm på svag värme till kokpunkten, men koka inte! Låt det bara sjuda lätt.

Tips: Vid kokning skulle ciderns alkoholhaltiga (om den har det) eller aromatiska beståndsdelar avdunsta. Målet är att hålla en temperatur runt 70-80°C.
3 ✓

Stäng av värmen, lägg på lock och låt stå i 10 minuter så att smakerna mognar.

Tips: Denna 'vila' (infusion) är det viktigaste steget: i värmen öppnas kryddornas celler och släpper ut de eteriska oljorna.
4 ✓

Smaka av och söt med honung vid behov. Sila upp i muggar och servera rykande het.

Tips: Tillsätt honungen först på slutet så att värmen inte skadar de värdefulla enzymerna (om det är viktigt), och för att kunna pricka in sötman exakt.

Recept FAQ

Kan jag använda äppeljuice istället för cider?
Ja, till den alkoholfria versionen är 100% ofiltrerad äppelmust perfekt. Uteslut honungen då, eftersom juicen i sig är tillräckligt söt.

Ingredienser

  • 1 liter Cider eller ofiltrerad äppelmust
  • 2 st Kanelstång
  • 4 st Kryddnejlikor
  • 1 st Apelsin (skivad)
  • 2 msk Honung (valfritt, beroende på ciderns sötma)
  • 1 nypa Mald muskotnöt