Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kanelbrownie serverad på en tallrik
Tät och kladdig chokladbrownie med en touch av kanel.

Kanelbrownie

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Brownien är de "ograddade" kakornas konung: målet är inte en luftig sockerkaka, utan en tät, kompakt, nästan pralinliknande konsistens (fudgy). Tillsatsen av kanel ger receptet en twist som påminner om mexikansk choklad, vilket fördjupar kakaosmaken och ger desserten värme.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mindre långpanna (ca 20x20 cm) - En brownie är bra om den har höjd.
  • Handvisp - Här är målet inte att föra in mycket luft.
  • Sil - För att göra kakaon klumpfri.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formen med bakplåtspapper.

Tips: Låt pappret hänga över kanterna, så kan du lyfta ur kakan i ett svep efter gräddning.
2 ✓

Smält smör och mörk choklad över vattenbad eller i mikron. Rör slätt och låt svalna till ljummen.

Tips: Om chokladen är för varm "tillagar" den äggen, vilket ger kakan omelettsmak.
3 ✓

Vispa äggen med sockret pösigt (men vispa inte för hårt som till sockerkaka), ringla sedan i chokladsmöret och vaniljen.

Tips: När sockret löser sig skapas det tunna, blanka, krispiga lagret på browniens topp (pappershud).
4 ✓

Sikta i mjöl, kakaopulver, kanel och salt. Vänd ihop med en spatel precis tills mjölet försvinner.

Tips: Överarbetning är fienden här: det för in luftbubblor i smeten, vilket gör den sockerkaksliknande istället för en tät brownie.
5 ✓

Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter.

Tips: Håll koll på ugnen! När kanten är fast men mitten fortfarande dallrar lite är den perfekt.
6 ✓

Vänta tills den svalnat helt (strukturen stelnar under tiden), lyft sedan ur med pappret och skär upp.

Tips: Skär du den varm kan den flyta ut och bli kladdig.
7 ✓

Pudra över florsocker och en aning kanel före servering.

Tips: Serverad med glass förhöjer temperaturkontrasten (kall glass, rumstempererad kaka) upplevelsen.

Recept FAQ

Hur vet jag att den är klar?
Browniens stickprov är annorlunda: stickan ska inte komma ut helt ren! Det ska vara några fuktiga smulor på den, men inte flytande smet.
Den blev för torr.
Du gräddade den för länge. Ett par minuter gör stor skillnad, ta ut den tidigare nästa gång! Den stelnar medan den svalnar.
Kan jag använda mjölkchoklad?
Rekommenderas ej, då den blir för söt och strukturen ändras. Browniens själ är förhållandet mellan mörk choklad och smör.

Ingredienser

  • 200 g Mörk choklad (min. 60%)
  • 150 g Smör
  • 200 g Strösocker
  • 3 st Ägg
  • 100 g Vetemjöl
  • 30 g Kakaopulver
  • 5 g Mald kanel
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 20 g Florsocker (till garnering)
  • 1 nypa Salt