Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kakaopannkakor strödda med florsocker, serverade på tallrik
Tunna, fina pannkakor smaksatta med kakao, serverade med ett lätt puder av florsocker.

Kakaopannkakor

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Ungerska pannkakors tunna, elastiska deg skiljer sig mycket från de tjocka amerikanska pannkakorna. Hemligheten med en bra pannkaka är rätt vila och en het stekpanna. Under vilan suger mjölkornen åt sig vätska och glutentrådarna slappnar av, så att degen inte går sönder under stekningen utan blir silkeslen och rullbar. Kakaon ger ett bittert djup åt degen, som harmonierar utmärkt med söta fyllningar.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pannkakslagg
  • Handvisp
  • Slev

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, kakao, salt och socker i en skål. Gör en grop i mitten.

Tips: Det är värt att sikta kakaon så att det inte blir några bittra klumpar.
2 ✓

Kläck äggen i gropen, häll i ca 1 dl mjölk, och börja vispa från mitten och utåt, tillsätt resten av mjölken successivt.

Tips: Om du börjar från mitten och långsamt tar in mjölet blir smeten klumpfri (hydrodynamisk blandning).
3 ✓

Späd smeten med vattnet/kolsyrat vatten, och rör slutligen i en sked olja. Låt stå på bänken i minst 15 minuter.

Tips: Oljan i smeten hjälper till att den inte fastnar, och vilan är obligatorisk för mjölets hydrering.
4 ✓

Hetta upp pannan, smörj tunt med olja. Häll i en slev smet och fördela tunt med en cirkelrörelse.

Tips: Den första pannkakan är 'testet', som tar upp pannans temperatur och överflödig olja.
5 ✓

Stek tills ytan blir matt och kanten släpper från pannan, vänd sedan och stek den andra sidan i en halv minut.

Tips: Den matta ytan visar att smeten är genomstekt, ångan har gått ur, så den är säker att vända.

Recept FAQ

Varför fastnar pannkakan?
Antingen var pannan inte tillräckligt het, eller så är det för mycket socker i smeten som karamelliseras och fastnar.
Varför går den sönder när jag vänder?
Du lät inte smeten vila tillräckligt, eller försökte vända för tidigt.

Ingredienser

  • 200 g vetemjöl
  • 3 dl mjölk
  • 2 dl kolsyrat vatten eller vatten
  • 2 st ägg
  • 2 msk osötad kakao
  • 50 g strösocker
  • 1 nypa salt
  • 3 msk solrosolja (i smeten och till stekning)