Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kakaomuffins serverade på ett fat
Luftiga och chokladrika muffins som är perfekta till fikat.

Kakaomuffins

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Den gyllene regeln för muffinsbak är 'Muffin-metoden': blanda våta och torra ingredienser separat, och vänd sedan bara precis ihop dem. Denna teknik ser till att smeten förblir mjuk och saftig, inte seg och brödig. Målet är en rustik kaka med sprucken topp, som är saftig och luftig inuti.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt
  • Pappersformar
  • Två bunkar (en för torrt, en för vått)
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C (över-/undervärme). Klä formen med pappersformar.

Tips: Den heta ugnen sätter genast igång bakpulvrets effekt, vilket är avgörande för höga muffins.
2 ✓

Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver i en skål, blanda sedan i socker och salt.

Tips: Siktningen luckrar upp mjölet och tar bort kakaoklumpar, så smeten blir jämnare.
3 ✓

I den andra skålen, vispa ihop ägg, olja och mjölk slätt.

Tips: Denna emulsion ser till att fettet fördelas jämnt i smeten.
4 ✓

Häll den flytande blandningen i den torra, och vänd ihop med en spatel i 10-15 tag. Rör inte slätt! Det är bra om mjölklumpar fortfarande syns.

Tips: Minimal omrörning förhindrar överdriven glutentrådsbildning, så smeten förblir mjuk.
5 ✓

Fördela smeten i formarna (fyll dem till ca 3/4) och ställ genast in i ugnen. Grädda i 20 minuter tills toppen är fjädrande.

Tips: Kontrollera med en sticka: om den kommer ut ren från mitten av kakan är den klar.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen hård?
Du rörde smeten för mycket. Så fort mjölet blir fuktigt börjar glutenbildningen. Ju mer du rör, desto segare blir det.
Varför sjönk mitten ihop?
Du öppnade ugnsluckan för tidigt, och smetens struktur hade inte stelnat än, så ångan smet ut.

Ingredienser

  • 200 g vetemjöl
  • 150 g strösocker
  • 30 g kakao (osötad)
  • 2 st ägg (rumstempererade)
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl solrosolja
  • 1 msk bakpulver (ca 12g)
  • 1 nypa salt