Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Jambalaya med kyckling, rika smaker och färgglada ingredienser
Kryddig och smakrik jambalaya fylld med kyckling och grönsaker

Jambalaya med kyckling

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Jambalaya är 'allt-i-ett'-rätten från cajun- och kreolköket, en släkting till den spanska paellan i New Orleans. Det viktiga är att riset kokar tillsammans med köttet och grönsakerna och suger åt sig alla smaker. Basen är 'den heliga treenigheten' (Holy Trinity): lök, selleri och grön paprika. Denna rätt är inte kött och tillbehör, utan en harmonisk helhet.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor gryta eller traktörpanna med tjock botten och lock: För att allt ska få plats och riset ska ångas jämnt.
  • Träslev: För noggrann omrörning.

Allergiinformation

⚠️ Selleri

Instruktioner

1 ✓

Salta och peppra den tärnade kycklingen och bryn den gyllenbrun i het olja tillsammans med korvskivorna. Ta upp dem ur grytan.

Tips: Korvens fett smälter ut och smaksätter oljan som grönsakerna ska stekas i.
2 ✓

Fräs löken, paprikan och sellerin (treenigheten) i det kvarvarande kryddiga fettet. Tillsätt vitlöken och kryddorna.

Tips: Låt grönsakerna få lite färg, det ger rätten karaktär.
3 ✓

Häll i riset och rör om i 1 minut så att kornen täcks av fettet.

Tips: Att fräsa riset (som vid risotto) hjälper till att hålla kornen separerade så att de inte klibbar ihop.
4 ✓

Häll på buljongen och tomaterna. Lägg tillbaka köttet, lägg i lagerbladet. Koka upp.

Tips: Rör om ordentligt så att inget fastnar i botten.
5 ✓

Sänk värmen till lägsta nivå, lägg på locket och sjud i 20-25 minuter tills riset har sugit upp vätskan.

Tips: LYFT INTE PÅ LOCKET! Ångan måste stanna kvar.
6 ✓

Ta av från värmen och låt vila under lock i ytterligare 5-10 minuter.

Tips: Här mjuknar riset slutgiltigt i sin egen ånga.
7 ✓

Luckra upp med en gaffel, strö över färsk persilja eller salladslök och servera.

Tips: Att luckra upp med en gaffel ('fluffing') separerar kornen.

Recept FAQ

Varför brändes botten?
Du rörde inte om tillräckligt i början, eller värmen var för hög när riset kokade. Riset tenderar att bränna fast, använd en låg värme!
Varför blev riset hårt?
Det var för lite vätska, eller så smet ångan ut (du lyfte på locket ofta). Öppna inte!

Ingredienser

  • 500 g Kycklingfilé (tärnad)
  • 200 g Rökt korv (skivad)
  • 1 st Gul lök (tärnad)
  • 1 st Grön paprika (tärnad)
  • 2 stjälkar Stjälkselleri (skivad)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 400 g Krossade tomater (konserv)
  • 250 g Långkornigt ris
  • 5 dl Kycklingbuljong
  • 1 tsk Cajun-kryddblandning (eller oregano, cayenne, paprika)
  • 2 msk Olja
  • 1 st Lagerblad