Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Italiensk hamburgare med pesto och mozzarella
Rustik burgare i ciabattabröd med italienska smaker

Italiensk hamburgare

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Denna burgare smugglar in den italienska 'la dolce vita'-känslan mellan två bröd. Ciabattans rustika skorpa och luftiga inkråm håller den saftiga fyllningen utmärkt. Balsamicokrämens sötsura smak lyfter fram tomatens sötma, och rucolan ger en pepprig fräschör. Detta är en mer sofistikerad, 'vuxen' burgare där alla element handlar om kvalitet.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillpanna
  • Liten skål för att blanda kött

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Förbered den 'italienska flaggan': skiva tomat och mozzarella, skölj rucolan.

Tips: Torka av mozzarellan med hushållspapper så att den inte blöter ner smörgåsen.
2 ✓

Blanda köttet med pressad vitlök, salt och peppar. Forma 2 platta biffar.

Tips: Vitlöken ger köttet en italiensk karaktär, men var försiktig så att du inte döljer nötköttets smak.
3 ✓

Stek köttet i het, oljad panna i 4-5 minuter per sida.

Tips: Mörkbrun stekyta är målet.
4 ✓

Lägg på osten den sista minuten, häll en sked vatten i pannan (bredvid köttet) och lägg på locket omedelbart.

Tips: Den heta ångan som bildas smälter osten på ett ögonblick utan att översteka undersidan.
5 ✓

Rosta ciabattans snittyta.

Tips: Rostningen stänger porerna så att peston inte sugs in direkt.
6 ✓

Varva: brödbotten, rikligt med pesto, rucolanäste, kött med ost, tomat, basilika, ringlad balsamicokräm, brödlock.

Tips: Balsamicons syra (aciditet) bryter igenom ostens och pestons fetma.

Recept FAQ

Vad kan jag använda istället för balsamicokräm?
Vanlig balsamvinäger är för tunn, den blöter ner brödet. Koka in balsamvinägern med lite honung tills den blir sirapsliknande (reduktion).
Ciabattan är för hård.
Du kan använda mjuk brioche också, men ciabattans krispighet ger den karaktäristiska texturen. Rosta snittytan, så mjuknar utsidan lite av värmen.

Ingredienser

  • 2 st Ciabattabröd
  • 300 g Nötkött (färs, 20% fetthalt)
  • 100 g Mozzarellaost (skivad)
  • 10 g Färsk basilika
  • 1 st Tomat
  • 20 g Rucola
  • 2 msk Pestosås
  • 1 msk Olivolja
  • 1 msk Balsamicokräm
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 krm Salt
  • 1 krm Svartpeppar