Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Irländsk päroncider serverad färsk
Bubblande och sval päroncider serverad med färsk frukt

Irländsk päroncider

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Drycker
Den irländska ciderkulturen går tillbaka hundratals år, där man i det svala klimatet tillverkar uppfriskande drycker av långsamt mognande äpplen och päron. Denna cocktail förenar lättheten hos 'perry' (päronvin) med citrusens syra. Hemligheten ligger i smakernas lager: honungens djupa sötma, citronens skarpa syra och myntans svalkande eteriska oljor lyfter fram päronets naturliga arom och skapar en perfekt förfriskning för sommarkvällar.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Irländskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skärbräda
  • Vass kniv (för tunn skivning)
  • Stort rörglas eller kanna
  • Barsked eller långskaftad sked
  • Juicepress

Allergiinformation

⚠️ Svaveldioxid (kan finnas i cider)

Instruktioner

1 ✓

Skölj päronet noga, dela det på mitten och ta bort kärnhuset. Skär frukten i lövtunna skivor.

Tips: Tunna skivor har större kontaktyta med drycken, så de avger smak snabbare (diffusion).
2 ✓

Droppa genast hälften av citronjuicen över päronskivorna i en liten skål så att de behåller sin ljusa färg.

Tips: C-vitaminet i citronen fungerar som en antioxidant och hämmar enzymaktiviteten som orsakar brunfärgning.
3 ✓

Ringla honung i botten på två stora glas och tillsätt resten av citronjuicen. Rör om tills honungen löst sig.

Tips: Honung löser sig svårt i kall vätska (kristallisering), men citronsyrans syra hjälper till att luckra upp strukturen.
4 ✓

Lägg myntabladen i handflatan och slå ihop händerna med en bestämd klapp, lägg sedan ner dem i glasen.

Tips: 'Klappen' öppnar bladens porer utan att förstöra dem, så att de eteriska oljorna frigörs men bitterämnena stannar kvar.
5 ✓

Fyll glasen med is och arrangera päronskivorna snyggt mellan isbitarna.

Tips: Mycket is smälter långsammare, så drycken hålls kall längre utan att bli vattnig.
6 ✓

Fyll upp glasen med den kalla cidern. Rör om försiktigt med en lång sked så att honungsbasen blandas med cidern.

Tips: Rör med långsamma, lyftande rörelser för att behålla kolsyran.

Recept FAQ

Vilket päron ska jag välja?
Williams eller Conference är bäst, eftersom de är doftrika och fasta nog att skivas, men ändå saftiga.
Vad gör jag om päronet blir brunt?
Vänd det genast i citronjuice efter att du skurit det. Syran förhindrar oxidering (brunfärgning).
Kan jag göra den alkoholfri?
Ja, använd alkoholfri äppelcider eller kolsyrad pärondryck som bas.

Ingredienser

  • 5 dl Päroncider (eller äppelcider av god kvalitet)
  • 1 st Moget men fast päron
  • 20 ml Färskpressad citronjuice
  • 10 g Blomsterhonung
  • 6 blad Färsk mynta
  • 10 st Iskuber