Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Starka inlagda lotusfrön serverade
Hälsosamt och gott asiatiskt snacks av lotusfrön

Inlagda lotusfrön med chili

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Lotusfrön är en symbol för renhet och långt liv i Asien. Smaken påminner om färsk mandel eller kokt kastanj, och konsistensen är stärkelserik men krispig. I detta recept vänder vi de neutrala fröna i en karaktärsfull, salt-sur-stark-sesamdressing. Denna rätt i 'banchan'-stil (koreanskt tillbehör) är en utmärkt aptitretare eller öltilltugg.
🕒 Förberedelse 6 tim 10 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 6 tim 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Stekpanna
  • Durkslag

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg lotusfröna i rikligt med vatten i minst 6 timmar (eller över natten).

Tips: Återfuktningen är nödvändig, annars förblir fröna stenhårda.
2 ✓

Byt blötläggningsvattnet och koka fröna i nytt vatten i ca 30-40 minuter tills de mjuknar men inte faller sönder (som kokta bönor).

Tips: Om du har tryckkokare räcker 10-15 minuter.
3 ✓

Gör dressingen: blanda risvinäger, sojasås, sesamolja, honung och chiliflakes.

Tips: Den rostade sesamoljan ger den 'asiatiska' karaktären på slutet, den är mycket intensiv så dosera varsamt.
4 ✓

Riv ingefäran och pressa vitlöken. Fräs dem i en liten panna i minimalt med olja bara tills de börjar dofta (låt dem inte bli bruna!).

Tips: Värmebehandlingen tar bort vitlökens och ingefärans råa styrka och mildrar smaken.
5 ✓

Häll dressingen över vitlöksbasen, värm upp och vänd sedan ner de avrunna, kokta lotusfröna.

Tips: Låt stå på värmen i ytterligare 1-2 minuter så att fröna suger åt sig smakerna.
6 ✓

Strö över rikligt med rostade sesamfrön före servering.

Tips: Kan ätas ljummen eller kall.

Recept FAQ

Var får jag tag på lotusfrön?
Finns torkade i asiatiska butiker. Mer sällan i konserverad form, då behöver man inte blötlägga och koka.
Är mitten bitter?
Lotusfröets inre har en grön grodd som kan vara bitter. I torkade frön tas denna oftast bort, men om du ser den, ta bort den.

Ingredienser

  • 200 g Torkade lotusfrön
  • 0,5 dl Risvinäger
  • 2 msk Ljus sojasås
  • 1 tsk Chiliflakes (Gochugaru eller annat)
  • 2 tsk Sesamolja (rostad)
  • 15 g Honung
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 g Färsk ingefära
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)
  • 5 dl Vatten (för kokning)