Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Inlagt sjögräs i glasburk
Japansk sjögrässallad toppad med rostade sesamfrön och chili

Inlagd sjögrässallad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Syrning är en uråldrig metod som inte bara konserverar utan också öppnar nya smakdimensioner. Sjögräsets naturliga umami (köttig/salt smak) kompletteras av vinägerns syra och sockrets sötma. Detta krispiga, uppfriskande tillbehör balanserar fetare rätter perfekt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 12 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 50 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Glasburk
  • Kastrull

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg det torkade sjögräset i kallt vatten i 10 minuter tills det mjuknar och ökar i volym mångdubbelt. Sila av och krama ur noga.

Tips: Vid rehydrering suger cellerna åt sig vatten. Att krama ur är viktigt för att ge plats åt lagen (osmos).
2 ✓

Gör lagen: Koka upp vatten med vinäger, salt och socker tills allt löst sig. Ta av från värmen.

Tips: Varm lag löser smakerna bättre, men häll den bara ljummen över sjögräset så att det inte kokar.
3 ✓

Varva sjögräset i burken med skivad vitlök, ingefära, chili och peppar.

Tips: Att varva kryddorna säkerställer en jämn smakfördelning.
4 ✓

Häll den ljumna lagen över sjögräset så att det täcks helt. Strö sesamfrön på toppen.

Tips: Att täcka helt stänger ute syre, vilket krävs för konserveringen.
5 ✓

Låt svalna, förslut och ställ i kylen i minst 12 timmar före servering.

Tips: Denna 'marineringstid' behövs för att smakerna ska tränga in i sjögräsets vävnader.

Recept FAQ

Hur länge håller den?
Förvarad i kylskåp och om man tar med rena bestick håller den i veckor.

Ingredienser

  • 50 g Torkat sjögräs (t.ex. Wakame) - (rehydrerat ca 200g)
  • 2,5 dl Risvinäger eller vit ättika
  • 2,5 dl Vatten
  • 15 g Salt
  • 20 g Socker
  • 2 klyftor Vitlök
  • 5 g Chiliflakes
  • 10 g Färsk ingefära
  • 5 g Hela svartpepparkorn
  • 5 g Sesamfrön