Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Ingefärs- och sesamsås serverad i skål
Exotisk och smakrik sås med färsk ingefära och rostad sesam

Ingefärs- och sesamsås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Denna sås handlar om dofter: rostade sesamfröns nötiga arom och sesamoljans intensiva doft dominerar. Ingefärans och vinägerns fräschör balanserar de oljiga frönas tyngd. Ett klassiskt tillbehör till sallader, kalla nudlar eller vårrullar.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten stekpanna (för rostning av frön)
  • Kastrull
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme under omrörning tills de blir gyllene och börjar dofta. Häll genast över dem på en tallrik.

Tips: Om du lämnar dem i den heta pannan kan de brännas av eftervärmen.
2 ✓

Riv ingefäran och vitlöken fint.

Tips: Fint rivet garanterar att smaken löser sig jämnt i såsen.
3 ✓

Blanda soja, honung, vinäger, sesamolja, vatten, ingefära och vitlök i en kastrull.

Tips: Sesamolja har en intensiv smak, använd den som krydda, inte som stekfett.
4 ✓

Koka ihop i 3-4 minuter tills den tjocknar något.

Tips: Kokningen hjälper smakerna att mogna och dämpar vitlökens råhet.
5 ✓

Rör ner de rostade sesamfröna och pepparn på slutet. Servera ljummen eller kall.

Tips: De rostade fröna ger textur och krispighet åt såsen.

Recept FAQ

Sesamfröna blev beska?
Du rostade dem för länge. Sesamfrön bränns på ett ögonblick, så fort de börjar 'poppa' och dofta, ta av dem från värmen direkt!
För salt?
Sojans salthalt varierar. Smaka alltid innan du tillsätter extra salt, eller späd med vatten.

Ingredienser

  • 20 g Färsk ingefära
  • 2 msk Sesamfrön
  • 2 msk Soja
  • 1 msk Honung
  • 1 msk Risvinäger
  • 1 msk Rostad sesamolja
  • 1 klyfta Vitlök
  • 0.5 dl Vatten
  • 1 nypa Svartpeppar