Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Honungsstrudel på fat
Krispig filodeg varvad med honung och nötter, gräddad till perfektion

Honungsstrudel

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Honungsstrudel påminner om baklava i smaken, men passar in i den ungerska strudelkulturen. Här sötar honungen inte bara, utan karamelliseras mellan lagren och binder samman valnötterna och den frasiga degen. Enklare än fyllda strudlar, snarare i kategorin 'knaprigt tilltugg', som också passar utmärkt till ett glas vin.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Pensel
  • Fuktig kökshandduk

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Nötter
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Förbered en plåt med bakplåtspapper.

Tips: Utflytande honung kan bränna fast på plåten, pappret sparar dig från skurning.
2 ✓

Bred ut det första strudelbladet (på fuktig duk), pensla med smält smör. Strö över ett tunt lager rostat ströbröd och mald valnöt. Ringla honung i en tunn stråle över.

Tips: Dränk den inte i honung! Ringla bara tunna ränder, värmen sprider ut den ändå.
3 ✓

Lägg på nästa blad och upprepa lagren (smör, ströbröd, valnöt, honung) tills bladen är slut. 3-4 blad räcker till en rulle.

Tips: Lagren (lamineringen) ger kakan dess frasiga struktur.
4 ✓

Rulla ihop rullen hårt. Lägg på plåten, pensla toppen rikligt med smör.

Tips: Det yttre smörlagret är oumbärligt för fin färg och för att degen inte ska torka ut och bli som papper.
5 ✓

Grädda i 25-30 minuter, till gyllenbrun. Låt svalna lite innan du skär upp.

Tips: När den är het är honungen flytande och bränns, låt den stelna.

Recept FAQ

Honungen blev för hård efter gräddning.
Honung karamelliseras (blir som godis) om den gräddas för länge. Strudelbladet skyddar, men håll koll på tiden.

Ingredienser

  • 1 pkt Strudeldeg (6-8 blad)
  • 150 g Honung (flytande)
  • 200 g Mald valnöt
  • 50 g Ströbröd (rostat gyllenbrunt i torr panna)
  • 100 g Smör (smält)