Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Honungsstjärnor med florsocker och dekoration
Mjöuka och kryddiga stjärnor bakade med honung och kanel

Honungsstjärnor

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna kaka tillhör pepparkaksfamiljen, men har en mer mör, smörig konsistens. Honungen inte bara sötar utan bevarar också degens fuktighet i flera dagar, så smakerna mognar bara mer med tiden. Doften av kryddor fyller hela köket under gräddningen och skapar en riktig högtidsstämning.
🕒 Förberedelse 50 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bunke
  • Sil
  • Kavel
  • Stjärnformad utstickare
  • Bakplåtspapper
  • Bakplåt
  • Kylskåp (för vila)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Sikta ner mjölet med florsocker, kanel, bakpulver och salt i en stor bunke. Siktning luckrar upp ingredienserna och ger kakan en finare struktur.

Tips: Saltet lyfter de söta smakerna, hoppa aldrig över det i kakor (smakförstärkning).
2 ✓

Rör det mjuka smöret slätt med honung, äggula och vaniljsocker, häll sedan över i mjölblandningen.

Tips: Honungens syra kan reagera med bakpulvret och hjälpa till att luckra upp degen.
3 ✓

Knåda ihop degen med snabba rörelser. Arbeta bara tills den går ihop, inte längre, så att den förblir mör.

Tips: Handvärmen kan smälta smöret, vilket gör degen "flottig". Arbeta snabbt!
4 ✓

Plasta in degen och ställ i kylen i 30 minuter. Under tiden stelnar smöret igen och mjölet suger åt sig fukt.

Tips: Vilan är nödvändig för att den ska gå lätt att kavla (hydrering).
5 ✓

Värm ugnen till 180°C (över-/undervärme). Klä en plåt med bakplåtspapper.

Tips: Bakplåtspappret förhindrar att det fastnar och ger jämnare värmefördelning.
6 ✓

Kavla ut degen till 5 mm tjocklek på mjölat bakbord (eller mellan två papper). Stansa ut stjärnor med en mjölad form.

Tips: Att mjöla formen förhindrar att degen fastnar i hörnen.
7 ✓

Grädda stjärnorna i 8-10 minuter. De är klara när kanterna precis börjar få färg, men mitten fortfarande är ljus.

Tips: Honungskakor bränns lätt på grund av sockerinnehållet (karamellisering).
8 ✓

Låt svalna på plåten i några minuter, lägg sedan på galler. När de svalnat kan du dekorera med citrongrassyr.

Tips: Den varma kakan är skör, strukturen stelnar när den svalnar.

Recept FAQ

Varför blev kakan hård?
Du gräddade den för länge. Ta ut den när den fortfarande verkar lite mjuk, den stelnar när den svalnar.
Degen kladdar när jag kavlar, vad ska jag göra?
Kavla mellan två bakplåtspapper, så behöver du inte tillsätta extra mjöl som skulle göra degen hård.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 1 dl Honung (flytande)
  • 100 g Smör (mjukt)
  • 100 g Florsocker
  • 1 st Äggula
  • 1 tsk Malen kanel
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 st Vaniljsocker (paket)
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Citronsaft (till glasyren, valfritt)
  • 50 g Florsocker (till glasyren, valfritt)