Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Honungs- och limesås med rökt paprika serverad
Pikant och rökig sås till grillat kött och fiskrätter

Honungs- och limesås med rökt paprika

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Detta är inte en kall yoghurtsås, utan en varm, klibbig sås av 'glaze'-typ. Honungens karamellisering och redningen utan stärkelse (reduktion) ger konsistensen. Den rökta paprikan och limens syra skär igenom honungens sötma, vilket ger en intensiv, blank beläggning som ser fantastisk ut på stekta kycklingvingar eller revbensspjäll.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 100 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten stekpanna
  • Silikonpensel (för pensling)

Allergiinformation

⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Riv vitlöken. Riv limeskalet och pressa ur saften.

Tips: Ha alla ingredienser till hands, för honung kan snabbt brännas vid.
2 ✓

Hetta upp oljan på medelvärme, fräs vitlöken (ca 30 sekunder).

Tips: Endast doften ska komma fram, den ska inte bli brun.
3 ✓

Häll i honung, limejuice, vinäger och senap. Rör om tills honungen smälter och börjar koka.

Tips: Syrorna (vinäger, lime) hjälper till att förhindra att honungen kristalliseras igen. [Invertering]
4 ✓

Strö i rökt paprika, chili, salt och peppar. Sänk värmen.

Tips: Kryddorna löses ut bäst i den varma, feta och sockerhaltiga miljön.
5 ✓

Sjud såsen i 3–5 minuter tills den tjocknar till sirapskonsistens.

Tips: Vattnet avdunstar och sockret koncentreras. Se upp, den tjocknar ytterligare när den svalnar!
6 ✓

Stäng av värmen och blanda i det rivna limeskalet för friskhet.

Tips: Använd genast för pensling eller låt svalna som dippsås.

Recept FAQ

Den blev för tjock (knäck).
Du lät för mycket vatten dunsta bort. Tillsätt en matsked vatten eller limejuice och värm upp.
Kan jag använda den kall?
Ja, men kall blir konsistensen tjockare, mer lik honung. Varm är den mer flytande.

Ingredienser

  • 50 g honung
  • 0,5 dl färskpressad limejuice
  • 1 tsk rivet limeskal
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 klyfta vitlök
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1,5 msk äppelcidervinäger
  • 1 nypa chiliflingor
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar