Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Hiyashi chuka kall japansk ramen med grönsaker och ägg
Svalkande japansk nudelsallad med strimlad skinka, gurka och ägg

Hiyashi Chuka

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Soppor
När de japanska cikadorna sång signalerar värmeböljan, åker flaggan ut på restaurangerna: "Hiyashi Chuka har börjat". Denna färgglada, kalla pastarätt är som en ätbar luftkonditionering. De kylda nudlarnas spänst och den syrliga dressingen fräschar upp omedelbart, och arrangemanget av påläggen symboliserar berget Fuji.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor gryta till nudlarna
  • Durkslag
  • Iskuber
  • Vass kniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Gör dressingen: blanda sojasås, risvinäger, socker, vatten och hälften av sesamoljan tills sockret löst sig helt. Ställ in i kylen.

Tips: Smakerna är mindre intensiva kalla, så dressingen ska smaka lite för salt och surt vid provsmakning, tillsammans med nudlarna blir det perfekt.
2 ✓

Koka nudlarna, lägg sedan genast i isvattenbad och skölj igenom noggrant tills de blir helt kalla. Låt rinna av och vänd i resten av sesamoljan.

Tips: Den noggranna sköljningen tvättar bort ytstärkelsen, så nudlarna blir inte slemmiga och klibbar inte ihop.
3 ✓

Skär gurkan, moroten och skinkan i tunna strimlor storlek som tändstickor (julienne). Skär även äggen i klyftor eller strimlor.

Tips: Enhetlig skärstorlek är inte bara estetiskt, utan garanterar att du känner smakerna proportionerligt i varje tugga.
4 ✓

Lägg upp nudlarna i mitten av tallriken. Arrangera påläggen runt om i växlande färger, som en tårta.

Tips: Den visuella upplevelsen förbereder hjärnan på smakupplevelsen, ökar aptiten.
5 ✓

Häll över den kalla dressingen precis före servering och strö över sesamfrön.

Tips: Om du häller på den för tidigt suger nudlarna åt sig vätskan och blir blöta.

Recept FAQ

Varför måste man använda is?
Nudlarnas kokning måste stoppas omedelbart så att de förblir spänstiga (al dente). Det kalla vattnet drar ihop nudlarnas yta.
Vad gör jag om jag inte har risvinäger?
Du kan använda äppelcidervinäger också, men späd den med lite vatten, för den har starkare smak.

Ingredienser

  • 200 g Ramen-nudlar (färska eller torkade)
  • 0,5 dl Sojasås
  • 0,3 dl Risvinäger
  • 1 msk Strösocker
  • 2 msk Vatten (till dressingen)
  • 2 st Ägg (hårdkokta)
  • 100 g Gurka
  • 80 g Morot
  • 100 g Kokt skinka (eller kokt kycklingbröst)
  • 1 tsk Rostade sesamfrön
  • 1 msk Sesamolja