Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Hett plommonchutney i burk och upplagd.
Kryddig hemlagad plommonchutney till stekt kött

Hett plommonchutney

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Plommonens naturliga syra och chilins hetta skapar ett par som kan bryta igenom tyngden hos även de fetaste stekarna eller de mest lagrade ostarna. Att koka chutney är en slags alkemi: ingrediensernas separata smaker (sur vinäger, söt frukt, stark peppar) smälter samman till en enda, harmonisk, tjock kryddkräm genom värmen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull med tjock botten
  • Träslev
  • Sterila burkar

Instruktioner

1 ✓

Tärna plommonen, finhacka löken. Riv ingefära och vitlök.

Tips: Rivandet frigör ingefärans intensiva saft som är instängd mellan fibrerna.
2 ✓

Mjukstek löken i oljan tills den är genomskinlig.

Tips: På låg värme, tålmodigt, så att den blir söt och inte bränd.
3 ✓

Tillsätt vitlök, ingefära, chili och fräs i 1 minut.

Tips: Att 'öppna upp' aromerna med värme.
4 ✓

Tillsätt plommon, socker, vinäger, salt och kanel.

Tips: Socker och vinäger drar ut vätska ur plommonen, de kommer att koka i denna saft.
5 ✓

Sjud på svag värme under omrörning då och då i 30-40 minuter.

Tips: Det är klart när saften är sirapsliknande och frukten inte längre är i bitar utan bredbar.
6 ✓

Fiska upp kanelen och häll upp på burkar.

Tips: Att fylla på medan det är hett skapar vakuum när det svalnar, vilket konserverar.

Recept FAQ

Det blev för surt, vad ska jag göra?
Vinägersmaken kan verka starkare under kokningen. Låt det svalna, smakerna kommer att 'runda till sig'. Om det fortfarande är surt, koka upp med lite mer socker.

Ingredienser

  • 500 g Mogna plommon (urkärnade)
  • 1 st Gul lök
  • 20 g Färsk ingefära
  • 2 klyftor Vitlök
  • 100 g Farinsocker
  • 0.6 dl Äppelcidervinäger
  • 1 tsk Chiliflakes
  • 1 st Kanelstång
  • 1 tsk Salt
  • 1 msk Olivolja