Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Hemgjord chokladtårta
Riklig chokladsmak i en mjuk och saftig kaka

Hemgjord chokladtårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten med gammaldags chokladtårtor är dubbel användning av kakao och choklad. Kakaopulver ger djup och en bitter bas, medan smält choklad tack vare sitt kakaosmörinnehåll ger saftighet och rikedom. Detta recept bygger på principen för 'blandad smet', där fettet täcker mjölkornen så att resultatet blir mjukt och mört.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (22 cm)
  • Vattenbad eller skål för mikro
  • Visp
  • Sikt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa formen.

Tips: Chokladsmet har en tendens att fastna på grund av sockerinnehållet.
2 ✓

Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.

Tips: Kakaopulver tenderar att klumpa sig, siktning är nödvändigt för en slät smet.
3 ✓

Smält smör och choklad tillsammans över vattenbad. Låt svalna till ljummet.

Tips: Het choklad skulle tillaga äggen (äggrör-effekt), därför måste den svalna.
4 ✓

Vispa äggen med sockret tills det vitnar, blanda sedan i mjölk och vanilj. Ringla i chokladsmöret under ständig omrörning.

Tips: Emulsionen (blandning av fett och vatten) blir stabil om du tillsätter det långsamt.
5 ✓

Vänd ner mjölblandningen. Rör bara tills det blir jämnt.

Tips: Överarbetning är fienden även här: det ger en kompakt kaka.
6 ✓

Grädda i 35-40 minuter. Låt svalna i formen i 10 minuter innan du lägger den på galler.

Tips: Den heta, instabila kakan kan sjunka ihop vid plötslig rörelse.

Recept FAQ

Varför blev mitten toppig?
Ugnstemperaturen var för hög, kanterna gräddades snabbt medan mitten fortfarande reste sig. Skär bort toppen och vänd tårtan innan du dekorerar.
Varför blev den torr?
Du gräddade den för länge. För chokladkakor ska stickan precis vara fri från rå smet, men fuktiga smulor får finnas kvar.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 180 g Strösocker
  • 50 g Kakaopulver (osötat)
  • 10 g Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 4 st Ägg
  • 2 dl Mjölk
  • 150 g Smör
  • 200 g Mörk choklad (min. 50%)
  • 1 tsk Vaniljextrakt