Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Hallonsorbet med vodka i glas
Sommarens bär i fryst form, spetsad med en skvätt vodka för perfekt konsistens

Hallonsorbet med vodka

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Sorbet är fruktens renaste form: ingen mjölk, inga ägg, bara fruktens essens. Vodkan här ansvarar inte för berusningen, utan har en fysikalisk roll: eftersom alkoholens fryspunkt är mycket lägre än vattnets förhindrar den att sorbeten fryser till ett hårt isblock. Resultatet? Skopbar, krämig sorbet även utan maskin.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 4 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer
  • Sil (valfritt för kärnorna)
  • Metallskål för frysning

Instruktioner

1 ✓

Koka en sockerlag: koka upp vatten och socker tills sockret smält helt. Låt svalna.

Tips: Sockret sötar inte bara, utan ansvarar också för texturen: det minskar storleken på iskristallerna.
2 ✓

Mixa hallonen med citronsaften. Om kärnorna stör dig, passera genom en sil.

Tips: Citronsyran livar upp både hallonets färg och smak.
3 ✓

Blanda hallonpurén med den kalla sockerlagen och vodkan.

Tips: Tillsätt vodkan endast i den kalla blandningen så att den inte dunstar.
4 ✓

Häll i en platt metallform och ställ in i frysen.

Tips: Metallformen leder värme bättre, så det fryser snabbare.
5 ✓

Ta ut var 30-40:e minut och rör om/krossa kristallerna noga med en gaffel. Upprepa detta i 3-4 timmar tills du får en slaskig sorbetkonsistens.

Tips: Denna mekaniska rörelse ersätter glassmaskinen: ju mer du rör, desto mindre blir iskristallerna och desto krämigare blir sorbeten.

Recept FAQ

Kan jag utesluta vodkan?
Ja, men då blir slutresultatet hårdare. I så fall, ta ut den 15 minuter före servering så att den tinar upp.

Ingredienser

  • 400 g Färska eller frysta hallon
  • 2 dl Vatten
  • 120 g Strösocker
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 0,5 dl Vodka
  • 5 st Myntablad