Mandi med fisk, fiskrätt med hirs serverad med koriander Mandi med fisk Shurpa serverad med spiskummin Shurpa med spiskummin Inarizushi med äggröra, färsk och smaklig sushi med äggfyllning Inarizushi med äggröra Polenta med grillade grönsaker, serverad på tallrik med färgglada grönsaksskivor på toppen Polenta med grillade grönsaker Sundae Jeongol, koreansk soppa serverad med tofu, svamp och färsk salladslök Sundae jeongol Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Mandi med fisk, fiskrätt med hirs serverad med koriander Mandi med fisk Shurpa serverad med spiskummin Shurpa med spiskummin Inarizushi med äggröra, färsk och smaklig sushi med äggfyllning Inarizushi med äggröra Polenta med grillade grönsaker, serverad på tallrik med färgglada grönsaksskivor på toppen Polenta med grillade grönsaker Sundae Jeongol, koreansk soppa serverad med tofu, svamp och färsk salladslök Sundae jeongol Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara
Mandi med fisk, fiskrätt med hirs serverad med koriander
Kryddig och saftig Mandi med fisk, hirs och färsk koriander

Mandi med fisk

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Mandi är ursprungligen en jemenitisk rätt där köttet (vanligtvis lamm) steks i en ugn grävd i marken. Denna fiskversion är en lättare, snabbare variant där hirs tar risets plats, men den karaktäristiska kryddiga kokossmaken finns kvar. Mötet mellan kokosmjölk och curry med fisken är en riktig smakresa.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup panna med lock: I denna kokas fisken och hirsen samtidigt.

Allergiinformation

⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Förbered grönsakerna: tärna lök, paprika, tomater och hacka vitlöken.

Tips: Mise en place (förberedelse) är viktigt eftersom stekningen går fort.
2 ✓

Skär fisken i större tärningar, salta, peppra och vänd den i hälften av curryn.

Tips: Att förkrydda fisken ger djupare smak än om du bara lägger den i såsen.
3 ✓

Hetta upp oljan och fräs löken och vitlöken tills de är genomskinliga.

Tips: Bränn inte vid, mjukgör bara.
4 ✓

Tillsätt paprika och tomater, fräs i 5 minuter, lägg sedan i fisken och resten av curryn. Fräs försiktigt i 1-2 minuter.

Tips: Att fräsa kryddorna (blooming) frigör de oljelösliga smakämnena.
5 ✓

Häll i kokosmjölken, vattnet och den sköljda hirsen. Rör om försiktigt.

Tips: Det är värt att skölja hirsen med hett vatten innan för att undvika beska.
6 ✓

Lägg på locket och koka på låg värme i 20-25 minuter tills hirsen mjuknar och suger åt sig vätskan.

Tips: Rör inte om under tiden, då krossar du fisken och hirsen.
7 ✓

Strö över färsk koriander och salladslök före servering.

Tips: De färska gröna bladen ger 'krispighet' på slutet.

Recept FAQ

Varför blev hirsen grötig?
Du tillsatte för mycket vätska eller rörde om för mycket. Hirs (liksom ris) suger åt sig vatten, och när det är klart ska det bara fluffas upp med en gaffel.
Vilken fisk ska jag välja?
Vilken vit köttfisk som helst med fastare konsistens (torsk, mal), som inte faller sönder under tillagningen.

Ingredienser

  • 600 g Fiskfilé (t.ex. torsk)
  • 1 st Lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 st Tomater
  • 1 st Paprika
  • 300 g Hirs
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 2 msk Currykryddblandning
  • 1 msk Koriander (färsk)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 2 st Salladslök
  • 8 dl Vatten (till kokningen)