Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Fräsch gurksallad med gräddfil, vitlök och paprikapulver, serverad i en vit skål.
Fräsch gurksallad med vitlöksgräddfil och paprikapulver, ett perfekt sommartillbehör.

Gurksallad med gräddfil

Författare: Flavelo
Recept Sallader
Det finns ingen söndagsschnitzel eller kycklingpaprikash utan gurksallad. Denna rätt handlar om fräschör och krispighet. Nyckeln är att 'svettas': med hjälp av salt drar vi ut överflödigt vatten från gurkan så att gräddfilsdressingen förblir krämig och inte späds ut, och gurkan blir spänstig och krispig istället för svampig.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 80 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Gurkhyvel
  • Stor skål

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skölj gurkan (du behöver inte nödvändigtvis skala den) och hyvla den i tunna skivor.

Tips: De tunna skivorna får större kontaktyta med saltet och smakerna.
2 ✓

Strö över saltet, vänd runt och låt stå i 15 minuter. Du kommer att se att den vätskar sig.

Tips: Saltet drar ut vattnet ur cellerna genom osmos. Om du hoppar över detta blir din gräddfil vattnig. [Vattenutdragning]
3 ✓

Krama ur gurkan ordentligt med händerna. Häll bort vätskan (eller drick den, den är full av vitaminer!).

Tips: Var inte rädd för att krama hårt, gurkan tål det.
4 ✓

Blanda ättika, pressad vitlök, peppar (och socker) med gräddfilen, och vänd sedan ner gurkan.

Tips: Riv vitlöken så att smaken fördelas överallt.
5 ✓

Ställ in i kylen i minst 30 minuter före servering så att smakerna hinner sätta sig.

Tips: Den är godast kall!

Recept FAQ

Varför blev den besk?
Gurkans ände är ibland besk. Smaka före skivning, och skär vid behov bort mer av änden.
Hur länge håller den?
1-2 dagar i kylen, men den är krispigast färsk.

Ingredienser

  • 2 st slanggurka
  • 2 dl gräddfil (20%)
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk malen svartpeppar
  • 1 msk ättika (10%)
  • 1 tsk socker (valfritt, efter smak)