Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grönsakswok med tofu och färsk koriander serverad
Glansiga tofubitar och färgglada grönsaker toppade med sesamfrön.

Grönsakswok med tofu och färsk koriander

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Kärnan i wok (stir-fry) är snabbhet och hög värme. Målet är att grönsakerna förblir krispiga och färgstarka, och tofun får en skorpa men förblir krämig inuti. Detta är inte en sönderkokt gryta, utan ett möte mellan fräscha texturer i en salt sesamsås.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor stekpanna: För den höga temperaturen.
  • Hushållspapper: För att pressa tofun.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper, lägg en tyngd på i 10 minuter för att pressa ut vattnet. Tärna den.

Tips: Om du lämnar vatten kvar steks den inte, utan kokas, och suger inte åt sig såsen.
2 ✓

Skär grönsakerna i jämnstora, munsbitsstora bitar. Dela broccolin i små buketter.

Tips: Jämn storlek garanterar jämn tillagning.
3 ✓

Stek tofun gyllenbrun i lite olja i en het wok, ta sedan ur den.

Tips: Låt den vara ifred när den steker, skaka inte hela tiden, så den får en yta!
4 ✓

Häll ny olja i woken, lägg i de hårda grönsakerna (morot, broccoli, fräs i 2 minuter. Tillsätt de mjukare (paprika, zucchini), sedan ingefära och vitlök.

Tips: Vitlök och ingefära bränns snabbast, därför lägger vi inte i dem i början.
5 ✓

Lägg tillbaka tofun, ringla över sojasås och sesamolja. Vänd runt i 1 minut.

Tips: Sesamoljan ger den 'avslutande' doften.
6 ✓

Servera strödd med massor av färsk koriander.

Tips: Koriander förlorar sin smak av värme, lägg på den först vid servering!

Recept FAQ

Tofun smulades sönder.
Du köpte för mjuk tofu (silken), eller så pressade du inte ur vattnet. Använd 'firm' (fast) tofu!

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm)
  • 2 st Morötter
  • 1 st Zucchini
  • 1 st Paprika
  • 200 g Broccolibuketter
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Färsk ingefära (riven)
  • 4 msk Sojasås
  • 2 msk Sesamolja
  • 1 tsk Chiliflingor
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 2 msk Olja (till stekning, t.ex. solros)