Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grönsakswok med tofu serverad
En snabb och hälsosam wokrätt full av smak och textur.

Grönsakswok med tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Kärnan i wok (stir-fry) är snabbhet och hög värme. Målet är att tofun ska få en skorpa och grönsakerna förbli krispiga medan sojasåsångan tränger igenom dem. Denna teknik är 'wok hei' (wokens andedräkt), som ger rätten den karaktäristiska, lätt rökiga smaken.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Kinesisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor stekpanna
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (om sojasåsen innehåller vete)

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper och lägg en tyngd på i 15 minuter för att pressa ut vattnet. Skär sedan i 2 cm stora tärningar.

Tips: När vattnet är borta suger tofun åt sig smaker som en svamp och blir krispigare.
2 ✓

Finhacka ingefära och vitlök.

3 ✓

Hetta upp 2 skedar olja i woken tills det ryker. Lägg i tofun och stek alla sidor gyllenbruna. Ta upp och ställ åt sidan.

Tips: Rör inte hela tiden! Låt steka 1-2 minuter på en sida så den får färg (Maillardreaktion).
4 ✓

Fyll på med olja, lägg i ingefära och vitlök, sedan grönsakerna. Woka (stir-fry) under omrörning i 3-4 minuter.

Tips: Rör hela tiden så att den heta metallen rör vid dem, men så att de inte bränns.
5 ✓

Lägg tillbaka tofun, ringla över sojasås och blanda i ytterligare 1 minut.

Tips: Om du vill ha det såsigare, blanda stärkelsen i lite vatten och häll på i slutet.

Recept FAQ

Varför fastnar tofun?
Två orsaker: tofun var blöt (måste pressas!), eller så var inte woken/oljan tillräckligt het. Tofu måste stekas med tålamod tills den släpper från botten.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (naturell eller rökt)
  • 400 g Blandade wokgrönsaker (t.ex. morot, broccoli, lök, sockerärtor)
  • 4 msk Sojasås
  • 1 bit Färsk ingefära (valnötsstorlek)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olja (solros eller sesamolja)
  • 1 tsk Majsstärkelse (valfritt, för redning)