Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Grönsaksgratäng i lager, gratinerad med ost och kryddor.
En krämig gratäng fylld med zucchini, potatis och morötter, toppad med gyllenbrun ost.

Grönsaksgratäng

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Gratäng är en fest för grönsaker: i den gräddiga ostsåsen ångas och bakas grönsakerna samtidigt. Målet är att grönsakerna ska vara mjuka men inte mosiga, och osten på toppen ska rostas krispig. Funkar med vilka säsongsgrönsaker som helst, huvudsaken är att de skivas tunt och kryddas harmoniskt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skärmaskin eller vass kniv (mandolin)
  • Ungsfast form
  • Visp till såsen

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Rensa grönsakerna. Skär potatis och morötter i lövtunna skivor, dela broccolin i små buketter.

Tips: Jämn skärning (t.ex. med mandolin) garanterar att alla grönsaker blir klara samtidigt.
2 ✓

Lägg broccolin och morötterna i kokande saltat vatten i 3 minuter (blanchering), häll sedan av.

Tips: Dessa grönsaker är hårdare än zucchini, förkokningen hjälper till att jämna ut skillnaden.
3 ✓

Blanda grädden med pressad vitlök, olja, salt och peppar.

Tips: Vitlökssmaken löser sig i den feta grädden och genomsyrar hela rätten.
4 ✓

Blanda alla grönsaker i en skål med gräddsåsen och hälften av osten, häll sedan i en smord ugnsform.

Tips: Det är inte nödvändigt att varva exakt, vid rustik placering tränger såsen bättre in mellan bitarna.
5 ✓

Strö resten av osten över toppen. Täck med aluminiumfolie, grädda i 180°C i 30 minuter, ta sedan av folien och gratinera gyllenbrunt (ytterligare 10-15 minuter).

Tips: Under folien mjukar ångan upp grönsakerna, och efter borttagning karamelliserar den torra värmen osten.

Recept FAQ

Potatisen förblev hård.
Potatis mjuknar långsammare i sur miljö (gräddfil/grädde). Skär den mycket tunt, eller förkoka i 5 minuter i saltat vatten.
Det blev för mycket vätska.
Zucchini släpper ifrån sig massor av vatten. Salta zucchiniskivorna i förväg, låt stå i 10 minuter och krama sedan ur överflödigt vatten.

Ingredienser

  • 400 g Potatis
  • 200 g Zucchini
  • 2 st Morötter
  • 200 g Broccolibuketter
  • 150 g Riven ost (t.ex. edamer, gouda)
  • 2 dl Matlagningsgrädde
  • 2 klyftor Pressad vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Olivolja