Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grönsakscurry med tofu och ris
Näringsrik curry med tofu, grönsaker och ris

Grönsakscurry med tofu och ris

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Ordet 'curry' är egentligen inte en enda krydda, utan ett samlingsnamn för grytor med sås. Denna version är en riktig färgkavalkad: mötet mellan krispig broccoli, söt morot och köttig paprika med krämig kokosmjölk. Den stekta tofun suger perfekt åt sig denna rika sås.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna eller wok
  • Kastrull till riset
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Skölj riset och koka det klart i saltat vatten. Låt stå under lock.

Tips: Jasminrisets doft passar utmärkt till asiatiska rätter.
2 ✓

Tärna tofun, torka av den och stek den gyllenbrun i het olja. Ta upp den.

Tips: Krispig tofu står emot såsen bättre.
3 ✓

Fräs lök, vitlök och ingefära i den kvarvarande oljan. Strö över curryn.

Tips: Målet är att frigöra aromerna.
4 ✓

Lägg i skivad morot, fräs i 2 minuter. Därefter paprika och broccoli. Häll på kokosmjölken.

Tips: Moroten behöver mer tid, därför åker den i först.
5 ✓

Koka under lock i 10 minuter tills grönsakerna är 'krispigt mjuka' (tender-crisp).

Tips: Koka inte sönder dem, grönsakerna ska ha tuggmotstånd!
6 ✓

Rör tillbaka tofun, smaksätt med limesaft, salt och peppar. Låt koka upp en gång.

Tips: Limen fräschar upp smakerna.
7 ✓

Servera med ris och mycket koriander.

Tips: Strö över koriandern på slutet.

Recept FAQ

När ska jag lägga i grönsakerna?
I ordning efter hårdhet! Först moroten, några minuter senare paprikan och broccolin, så att de mjuknar samtidigt men inte kokar sönder.
Varför blir riset gult?
Om du vill, lägg en knivsudd gurkmeja i risets kokvatten.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 2 tsk Currypulver
  • 10 g Färsk ingefära
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Rödlök
  • 150 g Morot
  • 200 g Broccolibuketter
  • 150 g Paprika
  • 200 g Jasminris
  • 1,5 msk Olivolja
  • 1 st Lime
  • 10 g Färsk koriander
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar