Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Grön curry med nudlar, kokosmjölk och exotiska grönsaker
Het och mättande asiatisk rätt med kokosmjölk och krispiga grönsaker

Grön curry med nudlar och kokosmjölk

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Det thailändska kökets genialitet ligger i den perfekta balansen av smaker: hettan från currypastan, sötman från kokosmjölken, sältan från sojasåsen och fräschören från grönsakerna. Kokosmjölkens fett fungerar som en utmärkt bärare för hettan (capsaicin) och aromerna, vilket gör att varje tugga blir en komplett smakupplevelse.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull (för nudelkokning)
  • Wok eller djup stekpanna
  • Skärbräda och kniv
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Koka nudlarna eller pastan 'al dente' i saltat vatten. Häll av vattnet men spara en kopp av kokvattnet.

Tips: Pastavattnet innehåller stärkelse som hjälper till att reda såsen och få den att fästa bättre.
2 ✓

Skär grönsakerna i tunna, jämna strimlor (julienne). Detta gör att de steks snabbare och behåller sin krispighet.

Tips: Jämn storlek på grönsakerna garanterar att allt blir klart samtidigt.
3 ✓

Hetta upp oljan i woken. Fräs pressad vitlök, riven ingefära och currypastan i 1-2 minuter tills det doftar.

Tips: Att fräsa kryddpastan först frigör smakerna i fettet och ger en djupare karaktär.
4 ✓

Häll i kokosmjölken och sojasåsen, låt koka upp. Lägg i grönsakerna och sjud i ca 5 minuter.

Tips: Grönsakerna ska fortfarande ha tuggmotstånd, koka dem inte för mjuka.
5 ✓

Blanda ner nudlarna i såsen. Späd med lite av det sparade kokvattnet om det känns för tjockt.

Tips: Nudlarna suger åt sig av såsen vilket gör att smakerna tränger in ordentligt.
6 ✓

Servera genast, toppat med färsk koriander och salladslök.

Tips: Tillsätt färska örter sist så att inte värmen förstör deras fräscha smak.

Recept FAQ

Det blev för starkt, vad gör jag?
Tillsätt mer kokosmjölk, lite socker eller syra (som limejuice), det hjälper till att dämpa hettan.

Ingredienser

  • 300 g Spaghetti eller risnudlar
  • 400 ml Kokosmjölk (konserv)
  • 2 msk Grön currypasta
  • 1 st Zucchini
  • 1 st Morot
  • 1 st Paprika
  • 2 msk Olivolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära
  • 2 msk Sojasås
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 st Salladslök
  • 1 tsk Stärkelse (valfritt, för redning)