Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grillad tofu quinoa curry med tahini serverad
En värmande skål med fluffig quinoa, krispig tofu och en fyllig currysås med tahini.

Grillad tofu quinoa curry med tahini

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Tahini (sesampasta) är inte en traditionell curryingrediens, men i det här receptet fungerar den som en genial redning som ger ett nötigt djup åt kokosmjölkssåsen. Quinoans grynighet och tofuns krispighet kompletterar denna skål, som är både värmande och uppfriskande.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Två kastruller/stekpannor: En för quinoa, en för curry och tofu.
  • Sil.
  • Visp: För att få såsen klumpfri.

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noga i varmt vatten, koka den sedan mjuk i 3 dl saltat vatten (ca 15 minuter).

Tips: Sköljningen tar bort saponin så att den inte blir bitter.
2 ✓

Skiva tofun och torka av vätskan. Stek den gyllenröd på båda sidor i en matsked kokosolja i en stekpanna, ta sedan upp den.

Tips: Kokosolja tål hög värme vilket gör den idealisk för stekning, och smaken passar till curry.
3 ✓

Häll den andra skeden olja i pannan, strö i currypulvret och fräs i en halv minut tills det börjar dofta.

Tips: Att "väcka" kryddorna (blooming) är avgörande för en fyllig smak.
4 ✓

Häll på kokosmjölken, koka upp och sänk sedan värmen. Rör ner tahini, limejuice, salt och peppar. Sjud i 2-3 minuter.

Tips: Om tahinin klumpar sig, använd en liten handvisp.
5 ✓

Lägg upp såsen på quinoan vid servering, toppa med den krispiga tofun och strö över koriander.

Tips: På så sätt förblir tofun krispig och mjuknar inte i såsen.

Recept FAQ

Curryn blev för tjock.
Både tahini och den stärkelserika quinoan reder. Tillsätt gärna lite vatten eller grönsaksbuljong tills du når önskad konsistens.
Kokosmjölken skar sig.
Koka inte för kraftigt! Kokosmjölksemulsionen är känslig för plötslig värme. Sjud på svag värme.

Ingredienser

  • 150 g quinoa
  • 3 dl vatten
  • 200 g tofu
  • 2 msk kokosolja
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 msk currypulver
  • 2 msk tahinipasta
  • 1 st limejuice
  • 1 nypa salt
  • 10 tsk malen svartpeppar
  • 10 g färsk koriander