Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grillad grönsaksburgare
Vegetarisk njutning med grillad aubergine, paprika och en smakrik kräm på fetaost.

Grillad grönsaksburgare

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Grillning är inte bara för kött. Den höga värmen karamelliserar även de naturliga sockerarterna i grönsaker och ger dem en djup, rökig smak. Fetaostens salta krämighet och balsamvinägerns syra kompletterar denna medelhavskomposition och bevisar att en köttfri burgare också kan vara spännande.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillpanna (för ränderna)
  • Pensel (för oljning)
  • Liten skål (för krämen)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda olivoljan med salt och peppar. Pensla grönsaksskivorna med blandningen.

Tips: Oljan hjälper till med värmeöverföringen och förhindrar uttorkning.
2 ✓

Stek grönsakerna i en het grillpanna i 3–4 minuter per sida tills de får mörka grillränder och mjuknar.

Tips: De mörka ränderna är tecken på karamelliserat socker, det är där smaken sitter! (Maillardreaktion).
3 ✓

Mosa fetaosten med en gaffel, blanda i den krossade vitlöken och balsamvinägern. Rör till en kräm.

Tips: Fetaostens sälta kompletteras av balsamvinägerns sötma.
4 ✓

Rosta bröden.

Tips: Det krispiga brödet balanserar de mjuka stekta grönsakerna.
5 ✓

Montering: Bröd, ruccola, varvade grillade grönsaker, rikligt med fetakräm på toppen.

Tips: Ruccolan i botten fångar upp saften från grönsakerna.

Recept FAQ

Varför blev auberginen besk?
Aubergine har en tendens att bli besk. Salta den efter skivning, låt stå i 10 minuter och torka sedan av vätskan som trängt ut. Detta tar också bort den beska smaken.
Grönsakerna faller sönder på grillen. Vad är fel?
Du skar dem för tunt eller stekte dem för länge. Skär i 1 cm tjocka skivor så att de får stadga.

Ingredienser

  • 150 g Zucchini (skivad på längden)
  • 150 g Aubergine (skivad)
  • 1 st Röd paprika (skuren i bitar)
  • 50 g Ruccolasallad
  • 100 g Fetaost
  • 4 st Bröd
  • 30 ml Olivolja
  • 2 klyftor Vitlök (krossad)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Svartpeppar
  • 10 ml Balsamvinäger