Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Serverad gnocchi med valnötter
Rik och krämig hemgjord gnocchi med rostade valnötter

Gnocchi med valnötter

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Tillbehör
I Norditalien, där valnötslundar är vanliga, föddes denna rustika men ändå eleganta rätt. De mjuka potatisgnocchikuddarna omfamnar den rika, gräddiga valnötssåsen perfekt. Denna rätt är en fest för texturer: gnocchins mjukhet och de rostade valnötternas krispighet möts i varje tugga.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 860 kcal
🌍 Kök Italiensk (Norditaliensk influens)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Potatispress
  • Stor kastrull
  • Stekpanna
  • Hålslev
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Koka potatisen mjuk med skalet på, skala den medan den är varm och pressa den. Sprid ut för att svalna.

Tips: Att ångan får avdunsta (torkning) är avgörande för att den inte ska dra åt sig för mycket mjöl.
2 ✓

Blanda den svalnade potatisen med mjöl, äggula och salt. Knåda inte för mycket, bara tills det går ihop!

Tips: För mycket knådning aktiverar glutenet och gör degen gummiaktig.
3 ✓

Forma till rullar, skär i bitar och mönstra med en gaffel.

Tips: Mönstret är inte bara dekoration: såsen fastnar i skårorna.
4 ✓

Koka i saltat vatten: när de flyter upp, lyft upp dem.

Tips: Låt dem inte ligga kvar, ta upp dem direkt.
5 ✓

Rosta grovhackade valnötter i smör i en stekpanna. Häll på grädde och låt koka ihop lite.

Tips: Valnötternas aromer löses bäst ut i det heta smöret.
6 ✓

Rör ner osten och vänd sedan ner gnocchin. Peppra.

Tips: Stärkelsen från pastan hjälper till att reda såsen.
7 ✓

Servera med färsk persilja.

Tips: Den gröna färgen fräschar upp utseendet.

Recept FAQ

Varför blev gnocchin gummiaktig?
Du blandade degen för mycket eller tillsatte för mycket mjöl. Knåda bara tills den precis går ihop.
Kan man frysa in den?
Ja, råa. Frys in dem separat på en bricka och lägg sedan i påse. Lägg dem frysta direkt i kokande vatten.

Ingredienser

  • 500 g Potatis (mjölig)
  • 120 g Vetemjöl
  • 1 st Äggula
  • 1 nypa Salt
  • 30 g Smör
  • 100 ml Vispgrädde (30%)
  • 80 g Valnötskärnor
  • 50 g Parmesanost
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja