Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Glasyr på tranbär och apelsin serverad
Söt och kryddig sås med tranbär och apelsinjuice

Glasyr på tranbär och apelsin

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Detta är inte bara en sås, utan en tjock, pektinrik 'sylt' som blir klar på ett ögonblick. Tranbärens naturliga syra och beska (tanniner) balanserar perfekt fetman hos stekt kött (kalkon, fläsk). Apelsinens eteriska oljor och kanelen trollar fram julstämning på tallriken.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Stavmixer (valfritt)

Instruktioner

1 ✓

Lägg socker, honung, vatten och apelsinjuice i kastrullen. Koka upp tills sockret smälter.

Tips: Sockret hjälper senare till med geleringsprocessen.
2 ✓

Tillsätt tranbär och kryddor (skal, kanel, kryddnejlika). Koka på medelvärme.

Tips: Snart kommer du att höra hur tranbären spricker av värmen.
3 ✓

Koka i 10-12 minuter tills såsen tjocknar och tranbären faller sönder.

Tips: Fruktens eget pektin reder den, ingen stärkelse behövs.
4 ✓

Dra av från värmen. Om du vill ha den slät, mixa den, om du vill ha den med bitar (rustik), låt den vara som den är.

Tips: Den kommer att stelna när den svalnar.

Recept FAQ

Den blev för tunn.
Den tjocknar mycket när den svalnar på grund av pektinet. Om den är tunn även kall, koka den några minuter till.

Ingredienser

  • 150 g Färska tranbär
  • 1 dl Apelsinjuice (färskpressad)
  • 1 tsk Apelsinskal (rivet)
  • 2 msk Honung
  • 1 msk Farinsocker
  • 0.5 dl Vatten
  • 1 nypa Malen kanel
  • 1 nypa Malen kryddnejlika