Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika
Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd
Hettan från chilin ger denna bönrätt en spännande karaktär.

Gigantes plaki med het chili

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Capsaicin (chilins hetta) är inte en smak, utan en smärtförnimmelse som frigör endorfiner i hjärnan. I denna rätt dämpar bönans krämiga mjukhet och tomatens sötma chilin, men utan att kväva dess eld. Denna variant är för dem som gillar när maten har karaktär.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 1 tim 50 min
⌛ Total tid 2 tim 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Grekisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor gryta
  • Stekpanna
  • Ugnsform
  • Gummihandskar (för att skära chilin)

Instruktioner

1 ✓

Koka bönorna mjuka i saltat vatten (ca 60-90 minuter), häll sedan av.

Tips: Använd inte bönornas kokvatten, det innehåller de gasbildande ämnena.
2 ✓

Skär chilin i ringar. Finhacka lök och vitlök.

Tips: Om du vill ha det mindre starkt, ta bort chilins mellanväggar och kärnor.
3 ✓

Fräs lök och chili i oljan, tillsätt sedan vitlöken.

Tips: Capsaicin är fettlösligt, så oljan tar upp hettan och fördelar den i maten.
4 ✓

Häll på vinet och sedan tomaterna. Krydda (salt, peppar, socker) och koka ihop i 10 minuter.

Tips: Sockret är särskilt viktigt här för att balansera hettan.
5 ✓

Blanda bönorna med såsen i ugnsformen. Grädda i 180°C i 30 minuter.

Tips: Under gräddningen mildras hettan något och smälter in i såsen.
6 ✓

Strö över persilja vid servering.

Tips: En uppfriskande kontrast till den kryddstarka rätten.

Recept FAQ

Vad gör jag om det blev för starkt?
Servera med yoghurt eller fetaost. Kaseinet i mjölkprodukter löser upp capsaicinet och lindrar brännan.

Ingredienser

  • 300 g Stora vita bönor (Gigantes) (blötlagda)
  • 4 msk Olivolja
  • 1 st Lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 400 g Passerade tomater
  • 2 st Färsk chili
  • 1 dl Rödvin
  • 1 nypa Socker
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja