Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Saftig fylld kycklingklubba serverad med färska grönsaker och potatis.
Ugnsstekt kyckling serverad med krispigt skinn och saftiga grönsaker.

Fyllda kycklingklubbor

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
En klassiker för söndagsluncher, där tekniken att 'fylla under skinnet' förvandlar torrt bröstkött eller lår till saftigt. Fyllningen under skinnet suger åt sig fettet som smälter från köttet under stekningen, och köttet tar smak av fyllningens kryddor. En riktig symbios i långpannan.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Långpanna: Där de får plats bekvämt.
  • Tandpetare eller köttnål: För att stänga.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Tvätta klubborna. Stick försiktigt in fingrarna mellan skinnet och köttet vid den tjockare änden av låret och separera dem för att bilda en ficka.

Tips: Var försiktig så att du inte drar sönder skinnet, för då rinner fyllningen ut! Fettlagret under huden lossnar lätt.
2 ✓

Blanda ströbröd, riven ost, pressad vitlök, hackad persilja, salt, peppar och olivolja. Du ska få en massa med konsistens som fuktig sand.

Tips: Ostfettet kommer att hålla ihop fyllningen under stekningen.
3 ✓

Stoppa in fyllningen under skinnet, jämna till den och fäst öppningen med en tandpetare.

Tips: Fyll inte för hårt, eftersom skinnet krymper under stekning och fyllningen kan svälla, så det kan spricka.
4 ✓

Lägg klubborna i en smord form, salta dem även utanpå och pensla tunt med gräddfil.

Tips: Under gräddfilstäcket ångas köttet och syrorna mjukar upp fibrerna.
5 ✓

Stek i 180°C förvärmd ugn i ca 45-50 minuter. Ös med fettet i formen efter halva tiden.

Recept FAQ

Varför blev inte skinnet krispigt?
Att pensla med gräddfil mjukar upp skinnet. Om du vill ha det krispigt, pensla bara med olja och salt, eller höj värmen de sista 10 minuterna av stekningen.

Ingredienser

  • 4 st Hel kycklingklubba
  • 100 g Ströbröd
  • 100 g Riven ost (t.ex. Trappist eller Gouda)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 knippe Persilja
  • 2 msk Olivolja (i fyllningen)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 1 dl Gräddfil (till pensling)
  • 1 msk Fett eller olja (till formen)