Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Fruktig honungs- och senapssås i en skål, bredvid färska frukter och grönsaker.
Fräsch och söt fruktig honungs- och senapssås

Fruktig honungs- och senapssås

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Denna sås bygger på kontrasternas harmoni: senapens hetta, honungens sötma och fruktsafternas syra möts i den. Den är som en bra parfym: den har en toppnot (färsk apelsin), en hjärtnot (ingefära och senap) och en basnot (honung). Den är inte bara utmärkt som dipp, utan fungerar även som salladsdressing, ja, du kan till och med använda den för att glacera stekar de sista minuterna.
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Handvisp
  • Medelstor blandningsskål
  • Citruspress
  • Rivjärn till ingefäran

Allergiinformation

⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Grundning: vispa honung och dijonsenap slätt i en skål med en visp.

Tips: Vi börjar med att blanda de tjocka ingredienserna, så blir det lättare att tillsätta vätskan klumpfritt senare (viskositetsutjämning).
2 ✓

Spädning: häll i apelsinjuicen, äppeljuicen och vinägern under ständig omrörning, tillsätt sedan den rivna ingefäran.

Tips: Lägg inte i ingefärans fibrer, bara rivet och saften, så att såsen förblir silkeslen.
3 ✓

Kryddning: strö i salt och peppar, smaka sedan av. Om den är för söt, kan lite vinäger tillsättas, om den är för sur, lite honung.

Tips: Vår smakperception är temperaturberoende: smaker är mer intensiva vid rumstemperatur än i kyla.
4 ✓

Vila: täck skålen och ställ i kylen i 15 minuter före servering.

Tips: Under denna tid 'mognar' smakerna, vilket egentligen betyder att kryddornas aromer löses ut i vätskan (diffusion).

Recept FAQ

Såsen blev för tunn, vad ska jag göra?
Ställ in den i kylen! Honung och senap tjocknar naturligt i kyla.
Kan jag använda apelsinjuice på tetra?
I nödfall ja, men de eteriska oljorna i färskpressad juice ger den där riktiga 'wow'-upplevelsen.
Hur länge håller den?
I kylskåp, i sluten burk, håller den sig perfekt i upp till en vecka.

Ingredienser

  • 2 msk Honung (flytande)
  • 2 msk Dijonsenap
  • 1 dl Färskpressad apelsinjuice
  • 0.5 dl Äppeljuice (helst 100%)
  • 1 tsk Vitvinsvinäger
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Nymalen svartpeppar