Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Fläskpannkaka serverad
Autentisk svensk Fläskpannkaka med knaprigt fläsk

Fläskpannkaka

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Svenskarnas svar på frågan 'vad ska jag laga om det inte finns något hemma'. Denna ugnspannkaka är ett mästerligt spel mellan salta och söta smaker: det rökta fläsket (bacon) steks i sitt eget fett tillsammans med äggsmeten, som sedan serveras med syrlig lingonsylt. Enkelt, mättande, och den lagar sig själv i ugnen. Perfekt vardagsmiddag eller lat helgfrukost.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Svensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup långpanna (ca 30x40 cm)
  • Blandningsskål
  • Visp
  • Stekpanna (till fläsket, eller stek i långpannan)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 225°C. Detta är mycket viktigt, den heta ugnen behövs för att smeten ska resa sig!

Tips: Den höga temperaturen utvecklar plötslig ånga i smeten, vilket gör den luftig.
2 ✓

Lägg fläsktärningarna i långpannan och ställ in i den heta ugnen i 10 minuter tills fettet smälter ut och det blir brynt.

Tips: På så sätt behöver du inte smutsa ner en separat stekpanna, och långpannan blir också het tills smeten hälls i.
3 ✓

Gör under tiden smeten: blanda mjölet med saltet och hälften av mjölken till en klumpfri smet. Tillsätt sedan resten av mjölken och äggen, och vispa slätt.

Tips: Om du först blandar en tjock massa med lite vätska är det lättare att få bort klumparna.
4 ✓

Ta ut den heta långpannan (var försiktig, fettet kan stänka!). Fördela fläsket jämnt och häll sedan över smeten.

Tips: Smeten kommer att resa sig under gräddningen, som en Yorkshire pudding, bli inte rädd om den blir toppig.
5 ✓

Ställ tillbaka i ugnen och grädda i ca 20-25 minuter tills den är gyllenbrun och stannat.

Tips: Öppna inte ugnsluckan de första 15 minuterna, för då sjunker den ihop!
6 ✓

Skär i rutor och servera med lingonsylt.

Tips: Kontrasten mellan det salta fläsket och den syrliga sylten är grejen.

Recept FAQ

Varför reste sig inte smeten?
Förmodligen var ugnen inte tillräckligt varm, eller så öppnade du luckan under gräddningen. Äggsmetar behöver temperaturchock för att bilda ånga.
Vilken sylt passar till?
Traditionellt äts den med lingonsylt, som är syrlig. Om det inte finns, fungerar vinbär eller körsbär också, men det ska inte vara för sött.

Ingredienser

  • 4 dl Vetemjöl
  • 6 dl Mjölk
  • 4 st Ägg
  • 0.5 tsk Salt
  • 250 g Rimmat sidfläsk eller bacon (tärnat)
  • 20 g Smör (för att smörja formen)
  • 100 g Lingonsylt (till servering)