Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Fläskkotlett i senapssås serverad
Möra kotletter serverade i en gräddig dijon- och senapssås

Fläskkotlett i senapssås

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Fläskkotlett tenderar att bli torr eftersom det är mycket magert kött. I detta recept garanterar den korta stektiden och den gräddiga senapssåsen saftigheten. Senapens syra luckrar upp köttfibrerna, medan gräddens fett täcker det, så varje tugga förblir mör. En klassisk bistrorätt som kan lagas hemma på några minuter.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Köttklubba
  • Tång för att vända köttet

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Banka ut köttskivorna tunt, salta och peppra.

Tips: Bankningen slår sönder fibrerna så köttet blir mörare och får jämnare tjocklek, alltså blir det genomstekt samtidigt.
2 ✓

Stek en skorpa på köttet i het olja i pannan (3 minuter per sida), ta sedan upp på en tallrik.

Tips: Överfyll inte pannan, för då kokas det. Skorpan (Maillard) ger smaken.
3 ✓

Fräs den hackade löken och vitlöken i det kvarvarande fettet.

Tips: Löken tar upp de goda stekresterna från köttet.
4 ✓

Rör i senapen och häll sedan på grädden. Koka ihop.

Tips: Smaka av! Senapens sälta varierar.
5 ✓

Lägg tillbaka köttet (och köttsaften som runnit ut!) i såsen. Sjud på svag värme i 5-10 minuter tills såsen tjocknar och köttet mjuknat.

Tips: Om den är för tjock kan du tillsätta lite vatten.

Recept FAQ

Köttet blev hårt.
Du stekte det för länge. För kotlett räcker 3-4 minuter per sida, låt den sedan bara vila i såsen.
Vilken senap ska jag använda?
Bäst är en blandning av Dijon (stark) och lite grovkorning senap för texturens skull.

Ingredienser

  • 4 st Fläskkotletter (benfria)
  • 3 msk Senap (t.ex. Dijon)
  • 2 dl Matlagningsgrädde
  • 1 st Gul lök
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 2 msk Olja
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Peppar
  • 1 knippe Persilja