Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Fish pie med grönsaker serverad
Ugnsbakad fiskpaj toppad med frasigt potatismos

Fish pie med grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Fish Pie är en av det brittiska kökets mest tröstande rätter. Trots namnet 'paj' finns det ingen deg under: en rik stuvning med grädde och fisk göms under ett tjockt täcke av potatismos som bakas krispigt. Hemligheten ligger i såsens tjocklek: om den är för tunn sjunker moset ner i den.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Brittisk (Comfort food)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pajform eller ugnsfast form
  • Kastrull till potatisen

Allergiinformation

⚠️ Fisk
⚠️ Mjölk
⚠️ Skaldjur (valfritt)

Instruktioner

1 ✓

Koka potatisen i saltat vatten och mosa den sedan med hälften av smöret och lite mjölk till ett tjockt mos.

Tips: Moset måste vara fastare än vanligt för att hålla sig ovanpå stuvningen.
2 ✓

Skiva purjolöken och morötterna och fräs dem i resten av smöret tills de är halvmjuka (ca 5 min).

Tips: Förvällning är viktigt eftersom fisken blir klar fortare i ugnen än råa morötter.
3 ✓

Tärna den råa fisken. Blanda med mjölk, grädde, stärkelse, citronjuice, kryddor och grönsakerna i en skål.

Tips: Stärkelsen ser till att grädden och vätskan från fisken tjocknar till en krämig sås under gräddningen.
4 ✓

Häll fiskblandningen i en ugnsfast form. Klicka försiktigt på potatismoset och dra ränder på toppen med en gaffel.

Tips: Ränderna från gaffeln ökar ytan så att den kan bli krispigare på fler ställen (browning).
5 ✓

Grädda i 180°C i 30-40 minuter tills toppen är gyllenbrun och såsen bubblar i kanterna.

Tips: Låt stå i 10 minuter innan servering så att såsen svalnar något och tjocknar.

Recept FAQ

Varför blev botten vattnig?
Fisken släpper ifrån sig vatten under tillagningen. Det är viktigt att såsen (bechamel eller gräddbas) är tillräckligt tjock för att ta upp detta. Använd stärkelse för redning.

Ingredienser

  • 400 g Vit fisk (torsk eller alaska pollock)
  • 1 st Purjolök
  • 2 st Morötter
  • 500 g Potatis (mjölig sort)
  • 2 dl Mjölk
  • 1 dl Grädde
  • 1 msk Majsstärkelse (till redning)
  • 150 g Skaldjursblandning (valfritt)
  • 1 knippe Persilja
  • 1 tsk Salt, peppar
  • 1 msk Citronjuice
  • 50 g Smör