Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tjock vit bönsoppa med grönsaker och olivolja i en djup tallrik
Mustig och värmande Fasolada med potatisredning

Fasolada redd med potatis

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor
Fasolada är grekernas 'nationalrätt', en hyllning till enkelheten. Även om många tänker på gyros eller moussaka, är det denna soppa som regerar på grekiska familjebord på vintern. Harmonin mellan krämiga vita bönor, olivolja av god kvalitet och grönsaker. I denna variant står potatisens naturliga stärkelseinnehåll för den tjocka, grytliknande konsistensen utan redning.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 1 tim
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Grekisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull med lock
  • Durkslag för blötläggning
  • Skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg bönorna i rikligt med vatten kvällen innan. Häll av och skölj nästa dag.

Tips: Under blötläggningen tar bönan upp vatten vilket ger jämnare kokning.
2 ✓

Finhacka lök, vitlök och paprika. Skala potatisen och skär i 2-3 cm stora tärningar.

Tips: Grön paprika eller selleri ger soppan dess aromatiska bas.
3 ✓

Hetta upp 2 msk olivolja i en kastrull. Fräs lök och paprika tills det mjuknar, tillsätt sedan vitlöken.

Tips: De fettlösliga smakerna (lökoljor) lägger grunden för soppans karaktär.
4 ✓

Tillsätt bönorna, tomatsåsen och ca 1,5 liter vatten. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 40 minuter.

Tips: Tillsätt INTE saltet än, eftersom den sura miljön (tomat) och saltet kan göra att bönorna mjuknar långsammare.
5 ✓

När bönorna börjar mjukna, tillsätt potatisen. Koka i ytterligare 20 minuter tills allt är smör-mjukt.

Tips: Potatisen måste koka helt klart, den får till och med falla sönder lite för att reda soppan.
6 ✓

Salta, peppra nu och strö över oregano. Koka i 5 minuter till.

Tips: Tillsätt oregano på slutet så att aromen inte kokar bort.
7 ✓

Vid servering, pressa färsk citronsaft i varje tallrik och ringla över resten av den råa olivoljan.

Tips: Den färska oljan och citronens syra lyfter bönans söta, jordiga smak.

Recept FAQ

Vilken olivolja ska jag använda?
Till matlagningen vanlig olivolja, men vid servering ska det absolut vara Extra Virgin på toppen för den färska smaken.
Jag glömde blötlägga bönorna, vad ska jag göra?
Koka i 5 minuter, stäng av värmen, låt stå i det heta vattnet i 1 timme. Detta är 'snabb blötläggning'. Fortsätt sedan med receptet.

Ingredienser

  • 250 g Torra vita bönor (små)
  • 2 st Mellanstora potatisar
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 4 dl Passerade tomater (eller krossade)
  • 1 st Grön paprika (eller stjälkselleri)
  • 5 msk Olivolja
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 1 st Citron