Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Lobio med röda bönor, serverad med färsk koriander
Mustig georgisk böngryta serverad med bröd

Lobio med röda bönor

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Lobio är Georgiens svar på chili con carne, men utan kött. Denna tjocka, kryddiga böngryta bygger på den heliga treenigheten av koriander, valnötter (ofta förekommande tillägg) och vitlök. Traditionellt lagas den i lerkärl och kokas så att en del av bönorna kokar sönder, vilket naturligt reder såsen.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 1 tim 30 min
⌛ Total tid 1 tim 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Georgisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Potatispress (för redning)

Instruktioner

1 ✓

Koka de blötlagda bönorna i färskt vatten. Koka tills de är mjuka (ca 60-90 minuter).

Tips: Salta inte i början, för då förblir bönskalet hårt!
2 ✓

Hacka under tiden lök och vitlök, och fräs dem i oljan.

3 ✓

När bönorna är mjuka, häll av det mesta av vattnet (men spara lite). Blanda i den stekta löken och kryddorna.

4 ✓

Mosa en del av bönorna (ca en fjärdedel) i kastrullen med en potatispress. Detta kommer att reda grytan (naturlig stärkelse).

5 ✓

Koka ihop i ytterligare 5 minuter, strö över färsk koriander på slutet.

Recept FAQ

Kan jag använda konserverade bönor?
Ja, det minskar koktiden till 20 minuter, men smakerna hinner inte mogna lika väl. Skölj bönorna före användning.

Ingredienser

  • 300 g Torkade röda bönor (blötlagda kvällen innan)
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Malen koriander
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 tsk Salt
  • 1 l Vatten