Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Fajitas serverad med kyckling och paprika
Mexikansk fajitas med kyckling och paprika, serverad med färska tortillabröd

Fajitas med kyckling och paprika

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Fajitas gjordes ursprungligen av skirt steak på rancherna i Texas, men idag är det synonymt med stekt kött och grönsaker som serveras i en fräsande gjutjärnspanna. Hemligheten är 'snabba stekningen': i en mycket het panna får grönsakerna och köttet en stekyta på några minuter samtidigt som de förblir saftiga inuti. Detta är en av de mest sociala rätterna i 'Tex-Mex'-köket, där alla plockar ihop sina egna tuggor.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad stekpanna eller gjutjärnspanna: För att hålla hög värme.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Skär kycklingen och grönsakerna i lika tjocka strimlor. Blanda kycklingen med 1 matsked olja och hälften av kryddblandningen.

Tips: Den enhetliga storleken ser till att allt blir genomstekt samtidigt.
2 ✓

Hetta upp pannan tills den ryker. Tillsätt lite olja och fräs kycklingen snabbt tills den är gyllenbrun (ca 5 minuter). Ta upp den.

Tips: Om pannan inte är tillräckligt varm vätskar sig köttet. Du måste höra fräsandet!
3 ✓

Lägg paprikan i samma panna och låt den fräsa. När den fått lite färg (den kan till och med svartna lite), strö över resten av kryddan och den hackade vitlöken. Stek tills den är krispig.

Tips: Målet är en 'krispig-stekt' konsistens. Överkokt paprika förlorar sin karaktär.
4 ✓

Lägg tillbaka kycklingen bland grönsakerna, blanda om och pressa över limesaften.

Tips: Limens syra löser upp de goda stekresterna i botten av pannan (deglacering).
5 ✓

Värm tortillabröden. Servera köttragu med ost, tärnad tomat och gräddfil.

Tips: Gräddfilens fetthalt dämpar chilins hetta.

Recept FAQ

Varför blev grönsakerna vattniga?
Du lade i för mycket samtidigt i pannan och temperaturen sjönk. Stek i omgångar!
Tortillan spricker.
Den är kall. Värm upp den i en het, torr panna eller i mikron i en fuktig duk.

Ingredienser

  • 500 g Kycklingbröstfilé
  • 3 st Paprika (blandade färger)
  • 1 st Rödlök (lila eller röd)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 2 msk Fajitaskrydda (spiskummin, chili, paprikapulver)
  • 8 st Tortillabröd
  • 100 g Riven ost (Cheddar eller Gouda)
  • 2 st Tomater
  • 150 g Gräddfil
  • 1 st Lime