Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Dubbel pepperonipizza med extra salami
Saftig pizza med extra mycket krispig pepperonisalami och smält ost

Dubbel Pepperonipizza

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Denna pizza är överflödets förvirring, ett skolexempel på hedonism. Hemligheten med pepperonipizzan är spelet mellan texturer: det dubbla lagret salami betyder inte bara dubbel smak, utan också olika konsistenser. Det övre lagret blir krispigt och formar små korgar (där den kryddiga oljan samlas), medan det undre lagret smälter in i osten och förblir mjukt och saftigt. En riktig klassiker som man inte kan tröttna på.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 18 min
⌛ Total tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 920 kcal
🌍 Kök Amerikanskt-Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Hushållspapper för att suga upp överflödigt fett (vid servering)
  • Vass kniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Smörj plåten tunt med olja.

Tips: Den heta ugnen är hemligheten bakom krispig salami.
2 ✓

Kavla ut degen på mjölat bakbord och lägg i plåten. Forma en lite tjockare kant.

Tips: Kanten förhindrar att den rikliga osten och fettet från salamin rinner ner i ugnen.
3 ✓

Bre tomatsås på degen. Blanda i torkad oregano och basilika i såsen.

Tips: Genom att blanda kryddorna i såsen frigörs smakerna bättre och de bränns inte i den heta luften.
4 ✓

Strö över hälften av osten. Lägg på det första lagret pepperoni.

Tips: Detta lager salami kommer att ångas under/mellan osten och smaksätta degen.
5 ✓

Strö över resten av osten och täck sedan tätt med det andra lagret pepperoni.

Tips: Det översta lagret blir krispigt. Snåla inte, skivorna krymper under gräddningen! [På grund av vätskeförlust och att fettet smälter minskar köttets volym.]
6 ✓

Ringla lite olivolja över kanterna.

Tips: Degkanten mår bra av olja, men lägg inget i mitten, salamin ger tillräckligt.
7 ✓

Grädda i 15-18 minuter tills osten bubblar och salamikanterna är mörkröda och krispiga.

Tips: Kolla så att degbotten också är genomgräddad under all fyllning.
8 ✓

Låt vila i 5 minuter så att osten stelnar lite, annars rinner den vid uppskärning.

Tips: Tålamod, varm ost och fett kan ge allvarliga brännskador!

Recept FAQ

Toppen blev för fet.
Pepperoni släpper mycket fett. Efter gräddning kan du försiktigt badda med hushållspapper, eller låt stå några minuter före servering.
Varför krullade sig inte salamikanten?
Det beror på typen av salami. Salami stoppad i naturtarm bildar lättare 'skålar' (cup) av värmen.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeg
  • 350 g Fet mozzarella (block, riven)
  • 250 g Pepperonisalami (tunt skivad)
  • 2 dl Tomatsås
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 tsk Torkad basilika
  • 2 msk Mjöl (till utbakning)