Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Daab chingri serverad med ingefära
Läcker och kryddig daab chingri, garnerad med färsk koriander

Daab chingri med ingefära

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
En elegant men ändå enkel rätt där havets frukter möter ingefärans fräschör i kokosmjölkens silkeslena famn. "Daab Chingri" betyder ursprungligen räkor ångade i kokosnöt, men denna version är en lättlagad stekpannevariant som bevarar smakernas harmoni. Balansen mellan kokosmjölkens sötma och chilins hetta knyts samman av ingefärans citrustoner.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna eller Wok
  • Kniv
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Skaldjur

Instruktioner

1 ✓

Skölj räkorna, torka dem torra. Finhacka löken och chilin, riv ingefäran.

Tips: Se till att saften från den rivna ingefäran också hamnar i maten, det är där smaken sitter!
2 ✓

Hetta upp oljan i stekpannan. Fräs löken tills den blir genomskinlig.

Tips: Bryn den inte, låt den förbli ljus så att såsen får en fin gul färg.
3 ✓

Tillsätt chili och ingefära, fräs i en halv minut och strö sedan över garam masala.

Tips: Att fräsa kryddan aktiverar de eteriska oljorna.
4 ✓

Lägg i räkorna. Stek i 2-3 minuter tills de precis blir rosa.

Tips: Överstek inte! Räkor blir klara på ett ögonblick.
5 ✓

Häll på kokosmjölken, salta. Koka ihop i 3-4 minuter tills såsen tjocknar lite.

Tips: Kokosmjölkens fetthalt ger krämigheten.
6 ✓

Strö över färsk koriander och servera med ris.

Tips: Koriandern ska på i slutet för att hålla sig fräsch.

Recept FAQ

Vilka räkor ska jag köpa?
Råa, gråa räkor är bäst. Redan kokta (rosa) räkor blir lätt gummiaktiga om du kokar dem vidare i såsen.

Ingredienser

  • 500 g Räkor (skalade, råa)
  • 2 dl Kokosmjölk (tjock)
  • 3 cm Färsk ingefära
  • 2 msk Kokosolja (eller vegetabilisk olja)
  • 1 st Gul lök
  • 2 st Grön chili
  • 1 tsk Garam masala (eller currypulver)
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 tsk Salt