Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Currysås med sesam serverad
Krämig och exotisk currysås med sesam

Currysås med sesam

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
En fusion mellan Mellanöstern (tahini) och Sydostasien (kokos, curry). Tahinin (sesampasta) ger en tjock, nötig krämighet som mjukas upp av kokosmjölken, medan currykryddblandningen fyller den med djup. Denna sås är beviset på att växtbaserade såser också kan vara rika och mättande.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Rivjärn
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Riv ingefäran och vitlöken.

Tips: Du kan enkelt skrapa av skalet på ingefäran med kanten på en tesked.
2 ✓

Hetta upp oljan i kastrullen och fräs ingefära, vitlök och currypulver i en halv minut.

Tips: Att fräsa kryddorna aktiverar de eteriska oljorna, så smaken blir mycket intensivare än om du bara blandar ner dem i vätskan.
3 ✓

Häll på kokosmjölken och vattnet, koka upp.

Tips: Skaka kokosmjölksburken före öppning, eftersom det tjocka kokosfettet ofta lägger sig på toppen.
4 ✓

Sänk värmen och vispa i tahinin. Koka i 3-4 minuter tills det tjocknar.

Tips: Tahinin fungerar som naturlig redning.
5 ✓

Salta, peppra, strö i chiliflingorna. Strö över färsk koriander vid servering.

Tips: Om den är för tjock kan du späda med vatten.

Recept FAQ

Vad gör jag om tahinin och vattnet blir till 'betong' när jag blandar?
Det är en naturlig reaktion. Tillsätt bara mer vätska (vatten eller kokosmjölk) och rör vidare så blir den krämig igen.
Såsen blev besk.
Tahinis kvalitet är nyckeln. Om den är härsken eller av dålig kvalitet kan den vara besk. Lite extra honung eller citronsaft kan hjälpa till att dölja det.

Ingredienser

  • 50 g Tahini (sesampasta)
  • 2 dl Kokosmjölk (konserv, krämig)
  • 1 tsk Gul curry
  • 10 g Färsk ingefära
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 1 msk Olivolja eller kokosolja
  • 0,5 dl Vatten
  • 0,5 tsk Salt
  • 0,25 tsk Chiliflingor
  • 5 g Färsk koriander