Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Currysås med mango och kokosmjölk serverad
Krämig currysås med exotiska smaker

Currysås med mango och kokosmjölk

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
En tropisk resa på tallriken. Mangons fruktiga sötma och curryns jordiga, kryddiga karaktär är till synes motsatser, men kokosmjölkens krämighet binder samman dem som en perfekt bro. Denna sås är inte bara smakrik utan även färgstark, en riktig humörhöjare.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stavmixer
  • Stekpanna
  • Rivjärn

Instruktioner

1 ✓

Grunder: finhacka löken, riv ingefäran och krossa vitlöken. Skala mangon och mixa till puré.

Tips: Ju mognare mango, desto sötare och mer aromatisk blir såsen.
2 ✓

Fräsning: hetta upp oljan, fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver och chili. Fräs i 1 minut under omrörning.

Tips: Se upp, currypulver bränns lätt och blir beskt! Fräs bara tills doften stiger.
3 ✓

Kokning: häll i mangopurén och kokosmjölken. Rör slätt, koka upp och sänk sedan värmen. Koka i 10-15 minuter tills den tjocknar.

Tips: Mangons pektininnehåll och kokosmjölkens fetthalt hjälper till att reda såsen.
4 ✓

Slätning: om du tycker den är för grynig (på grund av löken), kör med stavmixer en gång till på slutet för sammetslen konsistens. Salta efter smak.

Tips: Den silkeslena texturen gör rätten elegantare.

Recept FAQ

Kan jag använda konserverad mango?
Ja, men den är oftast sockrad, så salta och krydda försiktigt så det inte blir för sliskigt.
Vilket currypulver ska jag använda?
'Madras'-typer är kraftigare, vanliga gula currypulver är mildare. En smaksak.

Ingredienser

  • 1 st Mogen mango (puréad)
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Riven ingefära
  • 1 msk Currypulver
  • 1 msk Vegetabilisk olja
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Chiliflingor