- Kan jag använda stark paprika?
- Självklart! Om du gillar pikanta smaker, lägg i det bara.
Crumpet med Rökt Paprika
Tillsatsen av rökt paprikapulver (pimentón) i degen ger en djup, jordig och lätt rökig karaktär åt den annars neutrala crumpeten. Denna variant stoltserar med en vacker orangeröd färg och väcker aptiten direkt med sin doft. Serverad med spansk chorizo eller helt enkelt salt smör är den som godast.
Ingredienser
250
g
Vetemjöl
3
dl
Ljummen mjölk
7
g
Torrjäst
1
tsk
Socker
0.5
tsk
Salt
1
msk
Rökt paprikapulver
30
g
Smör (smält i degen)
1
st
Ägg
1
msk
Olja (till stekning)
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Crumpet-ringar
- Stekpanna
- Blandarskål
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Ägg
Instruktioner
1
✓
Blanda jäst och socker i den ljumna mjölken. Låt vakna.
Tips: Jästsvamparna livnär sig på socker, det sätter igång deras förökning.
2
✓
Blanda mjölet med salt och rökt paprika.
Tips: Blanda paprikan med mjölet så den inte klumpar sig i vätskan.
3
✓
Tillsätt ägg, smält smör och jästmjölken till mjölet. Blanda slätt.
Tips: Ägg och smör gör degen rikare (brioche-liknande), men gör också jäsningen lite tyngre.
4
✓
Jäs i 30-40 minuter på varm plats.
Tips: Eftersom det är ägg och smör i kan degen jäsa långsammare, ha tålamod.
5
✓
Grädda smeten i oljade ringar i pannan.
Tips: Paprikadeg bränns lättare (karamelliseras pga sockerhalten), så grädda på lägre värme.
Recept FAQ
Ingredienser
- 250 g Vetemjöl
- 3 dl Ljummen mjölk
- 7 g Torrjäst
- 1 tsk Socker
- 0.5 tsk Salt
- 1 msk Rökt paprikapulver
- 30 g Smör (smält i degen)
- 1 st Ägg
- 1 msk Olja (till stekning)