Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Croque Madame våffla nylagad med stekt ägg
Klassisk Croque Madame i våffelform med rinnande äggula

Croque madame våfflor

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
De parisiska bistroernas klassiker, Croque Madame (damen i hatt), inspirerade detta recept. 'Hatten' är här det perfekta stekta ägget ovanpå våfflan. Istället för att stänga in fyllningen mellan brödskivor, gräddas här skinka och ost direkt i smeten, vilket ger varje tugga en komplex smakupplevelse. Senapens kryddighet sätter pricken över i:et.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 590 kcal
🌍 Kök Fransk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våffeljärn
  • Stekpanna (till äggen)
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar.

2 ✓

Vispa ihop de 2 äggen med mjölk, smält smör och senap.

Tips: Senap fungerar också som emulgeringsmedel, hjälper till att stabilisera smeten och ger en pikant smak.
3 ✓

Arbeta ihop smeten och vänd sedan ner skinktärningarna och den rivna osten.

Tips: När osten smälter i smeten ger den stadga åt inkråmet.
4 ✓

Grädda våfflorna gyllenbruna.

5 ✓

Stek under tiden 4 st ägg i en stekpanna.

Tips: Målet är en krämig gula som täcker våfflan som en sås när man skär i den.
6 ✓

Servera våfflan med det stekta ägget ovanpå, strösslat med färsk persilja.

Recept FAQ

Hur får man det perfekta stekta ägget?
Stek på låg värme och lägg på lock den sista minuten så att vitan stelnar men gulan förblir rinnig.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 2.5 dl Mjölk
  • 3 st Ägg (2 i smeten, 1 till servering/pers)
  • 4 st Ägg (till toppen, som stekta ägg)
  • 100 g Kokt skinka (tärnad)
  • 100 g Ost (t.ex. Gruyère eller Emmentaler, riven)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Malen svartpeppar
  • 50 g Smör (smält)
  • 1 tsk Dijonsenap