Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Citronkaka med färskt citronskal och pudrad med florsocker
Citronkaka gräddad gyllenbrun, dekorerad med färskt citronskal och florsocker.

Citronkaka

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna citronkaka är det perfekta äktenskapet mellan fräschör och smörig mjukhet. Hemligheten ligger i citronskalets eteriska oljor och att smöret vispas luftigt. Under gräddningen stelnar degens struktur, men den syrliga miljön och fettet ser till att inkråmet förblir saftigt och mört i dagar. En idealisk följeslagare till eftermiddagsteet eller kaffet.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunkskålar
  • Elvisp eller handvisp
  • Bakform (ca 20x20 cm eller brödform)
  • Rivjärn (till citronen)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C (över-/undervärme). Blanda de torra ingredienserna i en skål: mjöl, bakpulver och salt.

Tips: Hoppa aldrig över saltet i söta kakor heller, eftersom det lyfter (katalyserar) smakerna.
2 ✓

Vispa det mjuka smöret och sockret vitt och pösigt med elvisp (ca 3-5 minuter).

Tips: Vid vispningen av smör och socker stänger du in små luftbubblor i fettet, som utvidgas av ugnsvärmen, så att kakan får en lätt struktur (fysikalisk volymökning).
3 ✓

Tillsätt äggen ett i taget, vispa noga efter varje, tillsätt sedan citronsaft och det rivna skalet.

Tips: Om ägget är för kallt kan smöret skära sig (bli grynigt). Använd rumstempererade ingredienser för perfekt emulsion.
4 ✓

Vänd ner mjölblandningen i smörsmeten, men rör bara tills mjölet försvunnit.

Tips: Överdriven blandning aktiverar proteinerna i mjölet (glutenbildning), vilket gör kakan seg och kompakt istället för mör.
5 ✓

Bred ut smeten i den smorda formen och grädda i 25-30 minuter tills toppen är gyllenbrun och doftar. Kontrollera med provsticka.

Tips: Provstickan är en säker metod: om stickan du sticker i är ren när den dras ut, är kakans mitt också genomgräddad.

Recept FAQ

Varför blev degen tät?
Förmodligen vispade du för mycket efter att mjölet tillsatts. Vänd bara ner det tills det precis blandats!
Kan jag använda citronjuice på flaska?
Helst inte. De eteriska oljorna i skalet på färsk citron ger den äkta smaken som juicen på flaska inte kan ersätta.

Ingredienser

  • 200 g vetemjöl
  • 100 g smör (rumstempererat)
  • 150 g strösocker
  • 2 st ägg (storlek L)
  • 2 msk färsk citronsaft
  • 1 st rivet citronskal (obehandlat)
  • 1 tsk bakpulver
  • 0.5 tsk salt
  • 50 g florsocker (för pudring)