Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Citron- och kokossockerkaka serverad
Saftig sockerkaka bakad med kokosflingor och färsk citron.

Citron- och kokossockerkaka

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Detta recept tar tropiska smaker till ditt kök. Kokosflingorna ger inte bara smak utan även textur: fibrerna suger åt sig fukt så kakan förblir saftig och fyllig. Citronens livliga syra balanserar perfekt kokosens naturliga sötma och oljighet, vilket resulterar i en lätt men ändå rik efterrätt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sockerkaksform
  • Köksmaskin eller elvisp
  • Spatel
  • Skålar för blandning

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa formen noggrant.

Tips: Kokosdegar har större tendens att fastna, så var noga med formen.
2 ✓

Blanda mjöl, kokosflingor, bakpulver och salt i en skål.

Tips: Att blanda de torra ingredienserna först säkerställer att bakpulver och kokos fördelas jämnt i kakan.
3 ✓

Vispa det mjuka smöret med sockret tills det blir vitt och får en lätt krämig konsistens.

Tips: Här kommer luftbubblorna in i degen, vilket gör strukturen lätt.
4 ✓

Tillsätt äggen ett i taget och blanda smeten noga efter varje ägg.

Tips: Gradvis tillsats hjälper till att skapa en stabil emulsion mellan fettet och äggets vatteninnehåll.
5 ✓

Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med mjölken och citronsaften. Blanda bara tills det precis går ihop.

Tips: Överarbetning gör degen seg. Använd en spatel istället för maskin i detta skede för skonsam blandning.
6 ✓

Häll i formen och grädda i ca 40 minuter tills toppen är gyllenbrun och stickprovet är torrt.

Tips: Kokos kan snabbt brännas på toppen, täck vid behov med aluminiumfolie efter halva tiden.
7 ✓

Låt svalna i formen i 10-15 minuter, stjälp sedan upp på galler.

Tips: Under vilan stabiliseras kakans struktur så att den inte går sönder när den stjälps upp.

Recept FAQ

Varför blev kakan torr?
Kokosflingorna suger åt sig mycket vätska. Om äggen var små eller om du gräddade den för länge kan den torka ut. Håll koll på gräddningstiden!
Kan jag använda kokosmjöl istället för flingor?
Nej, kokosmjöl beter sig helt annorlunda och suger upp enormt mycket vätska, så proportionerna skulle bli fel.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 100 g Kokosflingor
  • 3 st Ägg (rumstempererade)
  • 100 g Mjukt smör
  • 150 g Socker
  • 1 msk Bakpulver
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 1 nypa Salt
  • 1 dl Mjölk