Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Citron- och apelsinsockerkaka serverad
Doftande citruskaka bakad med färskt skal från citron och apelsin.

Citron- och apelsinsockerkaka

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna sockerkaka är en hyllning till citrusfrukternas eteriska oljor. Aromerna i apelsin- och citronskalet frigörs under gräddningen och genomsyrar den mjuka kakan. Användningen av två sorters citrus ger inte bara smak utan även en mer komplex doftupplevelse än traditionella recept. Ett idealiskt val om du vill ha något riktigt fräscht men ändå mättande.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sockerkaksform
  • Rivjärn (för citrus)
  • Elvisp
  • Skålar

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj en sockerkaksform noga och bröa med mjöl.

Tips: Du kan använda mandelmjöl istället för vetemjöl till formen, vilket ger extra smak och en krispig skorpa.
2 ✓

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

Tips: Det är viktigt att blanda noga för att bakpulvret ska fördelas jämnt, så att kakan höjer sig jämnt.
3 ✓

Vispa äggen med strösocker och vaniljsocker i en annan skål tills du får en tjock, ljus kräm (ca 5 minuter).

Tips: Äggvispet håller kvar bubblorna. Ju längre du vispar, desto lättare blir kakans struktur.
4 ✓

Blanda ner det smälta (men inte heta!) smöret, citrusjuicerna och de rivna skalen i äggvispet.

Tips: Om smöret är för varmt kan det tillaga ägget (koagulering), och smeten blir grynig.
5 ✓

Vänd försiktigt ner mjölblandningen i den flytande massan tills det precis går ihop.

Tips: Blanda inte för mycket! Målet är bara att fukta mjölet. För mycket blandning ger en kompakt kaka.
6 ✓

Häll i formen och grädda i 40-45 minuter. Kontrollera med stickprov.

Tips: Citrusjuicernas syra kan påverka gräddningstiden, så stickprov är nödvändigt.
7 ✓

Kyl i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp på galler. Sikta florsocker över före servering.

Tips: Den varma kakan går lätt sönder, vilan hjälper till att stabilisera strukturen.

Recept FAQ

Kan jag använda apelsinjuice från butiken?
Ja, men smaken av färskpressad juice är mycket livligare. Om du använder köpt, välj 100% fruktinnehåll.
Kakan blev beskan. Varför?
Du rev antagligen med det vita (albedo) från citrusskalet också. Använd alltid bara det färgade yttre lagret!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 3 st Ägg
  • 100 g Smält smör (ljummet)
  • 1 dl Färsk apelsinjuice
  • 0,5 dl Färsk citronsaft
  • 1 st Rivet apelsinskal
  • 1 st Rivet citronskal
  • 1 msk Bakpulver
  • 1 msk Vaniljsocker
  • 1 nypa Salt
  • 10 g Smör till formen