Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Choklad- och kexrulle uppskuren i skivor
Rulle gjord av kakaokexmassa med mjuk fyllning

Choklad- och kexrulle

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Drottningen av sötsaker 'utan ugn', en nära släkting till kokosrullen. Detta recept tar retrokänslan tillbaka i modern tappning. Hemligheten ligger i kexmassans rätta fukthalt: den måste vara mjuk nog att inte spricka när den rullas, men fast nog att hålla formen. En idealisk nödlösning vid oväntade gäster eller om du inte vill slå på ugnen.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor blandskål
  • Bakbord
  • Bakplåtspapper eller plastfolie
  • Kavel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda de malda kexen med kakaopulvret och florsockret i en skål.

Tips: Det är värt att sikta kakaopulvret för att undvika beska klumpar.
2 ✓

Häll i det smälta smöret, vaniljen och större delen av mjölken. Börja knåda ihop för hand.

Tips: Mängden mjölk beror på kexens torrhet. Tillsätt gradvis tills du får en lerliknande, lättformad massa.
3 ✓

Lägg ut ett ark bakplåtspapper, lägg klumpen på det och lägg ett annat papper ovanpå. Kavla ut till en ca en halv cm tjock rektangel.

Tips: När du kavlar mellan två papper fastnar det inte på kaveln, och du behöver inte mjöla/sockra, vilket skulle torka ut degen.
4 ✓

Ta bort det övre papperet. Bred på den valda krämen på degen, lämna 1 cm i kanterna.

Tips: Om du använder nötkräm, värm den lite så att den blir lättare att bre och inte drar upp degen.
5 ✓

Rulla ihop hårt från långsidan med hjälp av det undre papperet. Slå in i papper eller folie och ställ i kylen i minst 2 timmar.

Tips: Under kylningen stelnar smöret och kexen, så att den går att skiva snyggt med en vass kniv. (Fettkristallisering).
6 ✓

Skär i fingertjocka skivor med en kniv doppad i hett vatten före servering.

Recept FAQ

Degen spricker när jag kavlar, vad har jag gjort fel?
Massan är för torr. Knåda in lite mer mjölk eller smält smör!
Den är för kladdig, jag kan inte kavla den.
Tillsätt mer malda kex eller ställ in den i kylen i 15 minuter så att smöret stelnar lite.

Ingredienser

  • 250 g Malda kex (typ Marie)
  • 30 g Kakaopulver (osötat)
  • 100 g Florsocker
  • 1 dl Mjölk
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 100 g Smör (smält)
  • 150 g Kräm (t.ex. mascarpone, smörkräm eller nötkräm)