Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Choklad- och apelsinmoussetårta serverad i bitar
Krämig och läcker choklad- och apelsinmoussetårta

Choklad- och apelsinmoussetårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Kontrasten mellan apelsin och mörk choklad är en av de mest eleganta kombinationerna i dessertvärlden. I den här tårtan ger kexbotten textur, och krämen är en lätt mousse där apelsinens syra skär igenom gräddens och chokladens fetma och rensar smaklökarna efter varje tugga.
🕒 Förberedelse 40 min
⌛ Total tid 4 tim 40 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Klassiskt konditori

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Springform
  • Handmixer
  • Vattenbad

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Krossa kexen till smulor, blanda med det smälta smöret. Tryck ut i botten av formen, ställ i kylen.

Tips: Smörets stelning håller ihop bottnen.
2 ✓

Smält den mörka chokladen över vattenbad. Låt svalna till ljummet.

Tips: Het choklad smälter vispgrädden.
3 ✓

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm apelsinsaften (låt ej koka), lös upp det urkramade gelatinet i den. Låt svalna till ljummet.

Tips: Gelatin är ett värmekänsligt protein, kokning förstör dess struktur.
4 ✓

Vispa grädden med socker och apelsinskal till skum.

Tips: Skalets eteriska oljor fördelas bättre under vispningen.
5 ✓

Blanda den ljumma chokladen med grädden, vänd sedan snabbt ner den gelatinhaltiga saften också.

Tips: Både choklad och gelatin är förtjockningsmedel, arbeta snabbt innan de stelnar.
6 ✓

Häll krämen över kexbottnen. Kyl i 4 timmar.

Tips: Tålamod ger perfekta bitar.
7 ✓

Dekorera med riven choklad och apelsinskal.

Tips: Den färska dekorationen signalerar smakerna visuellt.

Recept FAQ

Den blev inte tillräckligt apelsinig.
Apelsinsaftens smak är ibland svag utan bakning/kokning. Den riktiga aromen sitter i skalet! Riv i mer.
Gelatinet blev klumpigt.
Du temperaturutjämnade inte. Blanda alltid lite kräm i det varma gelatinet först!

Ingredienser

  • 200 g Havrekex eller smörkex
  • 100 g Smör (smält)
  • 300 g Mörk choklad (min. 60%)
  • 4 dl Vispgrädde
  • 1 dl Färsk apelsinsaft
  • 2 st Apelsin rivet skal
  • 80 g Socker
  • 6 st Gelatinblad
  • 50 g Mjölkchoklad (riven, dekoration)