Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor
Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration
Värmande chilaquiles med kyckling, badande i röd enchiladasås

Chilaquiles med kyckling enchilada

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Chilaquiles är kungen av mexikanska frukostar, ursprungligen uppfunnen för att ta tillvara på gammal tortilla. I denna 'con carne enchilada'-variant kokas krispiga tortillachips ihop med kryddigt, marinerat kött (carne enchilada) och sås. Tricket är konsistensen: chipsen ska precis mjukna i såsen, men får inte falla sönder – lite som 'al dente'-pasta för italienarna.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna
  • Bakplåt (om du bakar chipsen själv)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Om du har färsk tortilla: skär i tårtbitar och stek krispiga i het olja. Om du använder köpta chips, hoppa över detta. Dra isär kycklingköttet i strimlor.

Tips: Hemgjorda chips är alltid bättre eftersom de är tjockare och tål 'badet' bättre.
2 ✓

Hetta upp lite olja i stekpannan, släng i den finhackade löken (spara lite till servering). Fräs tills den är genomskinlig.

Tips: Löken ger en söt bas till den syrliga såsen.
3 ✓

Tillsätt det strimlade kycklingköttet och rör om så det blir varmt.

Tips: Här kan du tillsätta extra kryddor (spiskummin, chili) om köttet var naturellt.
4 ✓

Häll på enchiladasåsen och koka upp. Om den är för tjock, späd med lite vatten.

Tips: Såsen måste vara tillräckligt tunn för att chipsen ska kunna 'dricka' av den, men inte soppig.
5 ✓

Nu gäller snabbhet: häll i chipsen och rör om så att såsen täcker överallt. Koka i ca 1-2 minuter.

Tips: Smaka en: om chipsens kant är mjuk men mitten fortfarande krispig, ta av från värmen direkt!
6 ✓

Servera genast! Lägg upp på tallrik, strö över ost, den sparade rödlöken, koriander. Klicka på gräddfil och lägg på avokadoskivor.

Tips: Kontrasten mellan den heta, starka maten och den kalla gräddfilen/avokadon är grejen.

Recept FAQ

Kan jag använda köpta tortillachips?
Ja, men välj en tjockare, naturell (saltad) variant som tål såsen. Tunna snackchips blir mos direkt.

Ingredienser

  • 300 g Stekt/kokt kyckling (rester går utmärkt)
  • 300 g Tortillachips (eller 6 st gamla tortillas stekta i olja)
  • 4 dl Röd Enchiladasås (tomat-chilibas)
  • 1 st Mogen avokado
  • 1 st Rödlök
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 100 g Ost (Queso Fresco eller smulad Feta)
  • 4 msk Gräddfil
  • 1 msk Olja
  • 1 st Lime